उत्तरी कैरोलिना में निर्मित एक शानदार आधुनिक क्यूरियो कैबिनेट, बेहतरीन बटरमिल्क बिस्किट मिक्स, एक आकर्षक जॉर्जियन शैली की पोर्ट वाइन और दक्षिण में निर्मित इक्कीस अन्य उत्पाद इस वर्ष के पुरस्कार विजेता उत्पादों का हिस्सा हैं, जो छह श्रेणियों में विभाजित हैं: घर, भोजन, पेय पदार्थ, हस्तशिल्प, शैली और आउटडोर। साथ ही: हमारा पहला सस्टेनेबिलिटी अवार्ड विजेता भी शामिल है।
वॉरेन एलिजा लीड के अध्ययन कक्ष में चमकदार कांस्य स्क्रीन और खूबसूरत गहरे अखरोटी रंग के आवरण के पीछे मिट्टी के बर्तन, कला की किताबें, सजावटी सामान और कछुए के खोल के साथ-साथ जहाज़ों के मॉडल, बम के आकार के मोती और माचिस की डिब्बी से बनी कारें रखी हैं। उत्तरी कैरोलिना के डरहम के डिज़ाइनर लीड ने कहा, "इस कलाकृति का विचार कुछ ऐसा छिपाना है जो पूरी तरह से छिपा हुआ नहीं है।" यह धारणा सदियों से चली आ रही है: दुर्लभ वस्तुओं के संग्रह इतालवी पुनर्जागरण काल से ही मौजूद हैं, जब दुनिया भर से दुर्लभ और अनोखे स्मृति चिन्हों का संग्रह सामाजिक प्रतिष्ठा का प्रतीक था, और इन संग्रहों को देखना भी पार्टियों में मनोरंजन का साधन था।
लेकिन पिछले वसंत में न्यूयॉर्क में आयोजित अंतर्राष्ट्रीय समकालीन फर्नीचर मेले (ICFF) में लीड के आकर्षक, आधुनिक डिज़ाइन देखने वाले कुछ दर्शकों के मन में एक क्लासिक अमेरिकी फर्नीचर का ख्याल आया। लीड याद करते हुए कहते हैं, "मेरे कुछ परिचित बुजुर्गों ने कहा कि यह पाई रखने की तिजोरी जैसा दिखता है। यह पहली बार था जब मैंने किसी को ऐसा कहते सुना।" उन्हें इस तुलना से कोई आपत्ति नहीं थी। दरअसल, लीड का मानना है कि वे - और सभी अन्य कलाकार और शिल्पकार - निरंतर किसी न किसी चीज़ से प्रभावित होते रहते हैं, चाहे उन्हें इसका एहसास हो या न हो।
लीड ने कहा, “जो लोग यह दावा कर रहे हैं कि वे कुछ नया आविष्कार कर रहे हैं, मैं उनसे सहमत नहीं हूँ। मैं एक जानी-पहचानी वस्तु को नए अंदाज़ में पेश करना चाहता था। [कैबिनेट] बिल्कुल नई तो नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि हमारी टीम ने इसमें जो छोटी-छोटी बारीकियां डाली हैं, वही इसे खास बनाती हैं।” इसका पारंपरिक स्वरूप तो मिलता-जुलता है, लेकिन इसके परिष्कृत तत्व—ठोस अखरोट की लकड़ी की जोड़ियां, बारीक बुनी हुई (वेल्ड नहीं की गई) कांस्य की जाली, हाथ से ढाले गए कांस्य के हैंडल—में नवाचार की आवश्यकता थी।
लीड, जिन्होंने लकड़ी के काम में करियर बनाने से पहले सेंट्रल केंटकी कॉलेज में कांच उड़ाने और मूर्तिकला सिरेमिक का अध्ययन किया था, हर फर्नीचर प्रोजेक्ट को एक कलाकार की नज़र से देखते हैं। डाउनटाउन डरहम में लीड का स्टूडियो एक ऐसी इमारत में है जिसमें उनकी धातु निर्माण की दुकान, एक गैर-लाभकारी कला संगठन और कांच उड़ाने का स्टूडियो भी है, जिसे उन्होंने और उनके एक दोस्त ने 2017 में खोला था। लीड ने कुछ कैबिनेट शैलियों के रेखाचित्र बनाकर शुरुआत की। एक लंबा है, दूसरा भी लंबा है। एक छोटा है, एक गठीला है, दूसरा भी गठीला है। उन्होंने कहा, "इनमें से किसी का भी कोई तय फॉर्मूला नहीं है।"
वॉरेन के मौजूदा आकार और माप तय करने के बाद, उन्होंने सामग्री इकट्ठा की, पास के गिब्सनविले से कच्ची अखरोट की लकड़ी ली और फिर उसे खुद ही पीसकर आकार दिया। लीड कहते हैं, "हमने फर्नीचर में अखरोट की लकड़ी का भरपूर इस्तेमाल किया है," इसकी लोच, कोमलता, गहरे रंग और जटिल बनावट की तारीफ करते हुए। "मैंने अखरोट की लकड़ी इकट्ठा करने के लिए काफी समय यात्रा में बिताया, जब भी मुझे यह दिखाई दी। हमारी लगभग सभी सामग्रियां एपलाचियन पर्वत श्रृंखला से आती हैं।"
हालांकि लिडल द्वारा बनाई जाने वाली अधिकांश मेजें, अलमारियां, कुर्सियां और किताबों की अलमारियां ठोस कोनों वाली होती हैं, लेकिन अलमारियों के घुमावदार किनारों को आकार देना अपेक्षाकृत आसान होता है। “लेकिन घुमावदार सिरे पर कांस्य धातु लपेटना एक बिल्कुल नया खेल है,” उन्होंने कहा। “इसे सही करने के लिए हमें कई बार कोशिश करनी पड़ी, लेकिन सच कहूं तो इसमें बहुत मज़ा आया। ज़्यादातर समय हमने वही किया जो हम पहले करते थे। यह कुछ ऐसा था जिसे हमें समझना ही था।” और सुरक्षित रूप से लगाने के बाद, स्क्रीन किसी खजाने की पेटी की तरह झिलमिला उठी; आईसीएफएफ में, आगंतुक आते-जाते धातु को छूने से खुद को रोक नहीं पाए।
अगर आपके उपकरण पर उंगलियों के निशान जैसे धब्बे हैं, तो कृपया हमसे संपर्क करें। इसे निकालने के लिए, लिडल ने लकड़ी के सांचे को तोड़ दिया और फिर उसके चारों ओर सिलिकॉन का सांचा बनाया। इसके बाद उन्होंने एक स्थानीय जौहरी के साथ मिलकर उन्हें कांस्य में ढाला। वे बताते हैं, "हमारे द्वारा बनाए जाने वाले अधिकांश अन्य हैंडल गोल होते हैं। इन्हें खराद मशीन पर बनाया जाता है और इनकी सतह चिकनी होती है। यह मेरे लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि ये स्पष्ट रूप से हस्तनिर्मित लगते हैं।"
गलत हाथों में पड़ने पर, चमकदार लकड़ी, चमकदार स्क्रीन और चमकदार कस्टम फिटिंग भद्दी लग सकती हैं, लेकिन लिडल की ताकत उसकी परिष्कृत शैली में निहित है। उन्होंने कहा, "मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि मेरा काम अद्वितीय हो, लेकिन जरूरी नहीं कि नाटकीय ढंग से।" इस कैबिनेट के प्रत्येक घटक को बड़ी सावधानी और बारीकी से जोड़ा गया है, ठीक उसी तरह जैसे उस अनमोल संग्रह को जोड़ा गया है जिसके लिए इसे बनाया गया है।
जब उनके अधिकांश साथी कैच का अभ्यास कर रहे थे, तब जेड कर्टिस को अपना पहला निहाई मिला, जो उन्हें डेमो लिविंग हिस्ट्री म्यूज़ियम में एक लोहार को देखकर प्रेरित हुआ था। कर्टिस ने कहा, "मैंने इसे कभी काम के रूप में नहीं सोचा था।" लेकिन न्यूयॉर्क के एक सेवानिवृत्त लोहार से आकस्मिक मुलाकात के बाद, जिसने उन्हें अपनी दुकान से कुछ सामान बेचा, कर्टिस 2016 में रोआनोक में बस गए और हार्ट एंड स्पेड फोर्ज खोला। वहां, उन्होंने उत्तरी और दक्षिणी कैरोलिना से मंगाई गई कच्ची स्टील और अपने स्टूडियो के बगल में स्थित एक कारखाने से प्राप्त कच्चे स्टील का उपयोग करके, इन खूबसूरत बेकरी के बर्तनों की तरह ही कार्बन स्टील के बर्तन हाथ से बनाए। उन्होंने ब्रेड बनाने वाली मशीनों (जो अलग-अलग और तीन के सेट में बेची जाती हैं) को इस तरह से डिज़ाइन किया है कि वे ओवन या स्टोवटॉप पर समान रूप से गर्मी वितरित करें और टेबल पर आसानी से परोसी जा सकें। उनकी रसायन विज्ञान की डिग्री ने इन भागों के कार्यों को निर्धारित किया (कार्बन स्टील कच्चा लोहा की तुलना में तापमान को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकता है), और उन्होंने 1940 के दशक में कॉलोनियल विलियम्सबर्ग के चांदी के कारीगरों और हॉट रॉड निर्माताओं को देखकर उनके आकार का अनुमान लगाया। लेकिन सबसे बढ़कर, विरासत का विचार ही उनके काम को प्रेरित करता है। उन्होंने कहा, "पारिवारिक फ्राइंग पैन एक निरंतर प्रक्रिया है।" मैं इन्हें आपके लिए नहीं, आपके पोते-पोतियों के लिए बना रहा हूँ।
बेन कैल्डवेल का बचपन चांदी के माहौल में ही बीता—उनके पिता चांदी के शौकीन संग्राहक थे, और उनके बचपन के कई शनिवार खजाने की खोज में घोड़े की सवारी करते हुए बीते—फिर भी चांदी का काम करने का उनका फैसला अप्रत्याशित था। उन्होंने कहा, "मैंने अपने करियर का शुरुआती हिस्सा संगीत वाद्ययंत्र बनाने में बिताया।" लेकिन कैल्डवेल का करियर तब बदल गया जब टेनेसी के मर्फ़्रीसबोरो के लोहार टेरी टैली ने उनसे पूछा कि क्या वे उनके साथ अप्रेंटिसशिप करने में रुचि रखते हैं। आज, बेन एंड लाएल नाम से, वे चांदी और तांबे के सुंदर डिनरवेयर और अन्य घरेलू सामान बनाते हैं, जिनमें ये शानदार कटोरे भी शामिल हैं, जिन्हें वे स्थानीय प्लेटिंग कंपनी के मालिक कीथ लियोनार्ड को देते हैं। फिर इन पर कीथ लियोनार्ड की चांदी की चार परतें चढ़ाई जाती हैं। (कैल्डवेल तांबे और स्टर्लिंग चांदी के सभी टुकड़े पूरी तरह से खुद बनाते हैं।) कैल्डवेल बताते हैं, "जब आप हाथ से कटोरा बनाते हैं, तो वह स्वाभाविक रूप से गोल होता है, लेकिन घर में इस्तेमाल करने लायक होने के लिए, उसका निचला हिस्सा सपाट होना चाहिए। मुझे किसी सांचे को बिगाड़कर उसे काम लायक बनाना बिल्कुल पसंद नहीं है।" उनका समाधान था: खच्चर हिरण, श्वेतपूंछ हिरण, बारहसिंगा और बारहसिंगा के प्राकृतिक रूप से झड़े हुए सींगों से बना एक संतुलित स्टैंड। उन्होंने कहा, "ये सींग बेहद सुंदर और जैविक रूप से परिपूर्ण हैं। यह एक मूर्तिकला का रूप है। कार्यात्मक होने के साथ-साथ सुंदर भी।"
हालांकि एंड्रयू रीड और उनकी टीम, रीड क्लासिक्स, डोथन, अलबामा में अपनी वर्कशॉप में जटिल कैनोपी बेड बनाते हैं, लेकिन वे जिन मशीनों का इस्तेमाल करते हैं वे सरल हैं। रीड ने अपने कास्ट-आयरन उपकरणों के बारे में बताया, जैसे कि इंटरनेशनल हार्वेस्टर से मंगवाया गया एक प्लानर और द्वितीय विश्व युद्ध के विमानवाहक पोत से निकाला गया एक बैंड सॉ प्लानर, “मेरी दुकान एक चलता-फिरता संग्रहालय है, जो चालीस और पचास के दशक के पुराने उपकरणों से भरी हुई है। ये उपकरण नए उपकरणों से कहीं बेहतर काम करते हैं। हम महोगनी की लकड़ियों से शुरुआत करते हैं, जो ज्यादातर मध्य और दक्षिण अमेरिका से आती हैं, और फिर उन्हें मिलिंग करते हैं।” इसलिए उनके सबसे सरल डिज़ाइन में भी छियानवे चरण लगते हैं। 1938 से, कंपनी की तीसरी (जल्द ही चौथी होने वाली) पीढ़ी—रीड के किशोर बच्चों ने व्यवसाय सीखना शुरू कर दिया—ने पेंसिल कॉलम (चित्र में दिखाया गया है), एक कॉलोनियल बेड, एक स्पूल बेड और एक विक्टोरियन शैली का होम बेड बनाने में अपना पूरा प्रयास लगाया है। देश भर में: अलबामा में एक फार्महाउस, हॉलीवुड में एक हवेली, चार्ल्सटन में एक हवेली और न्यूयॉर्क में एक आधुनिक अपार्टमेंट। “बर्मिंघम की मेरी एक छियानवे साल की ग्राहक हैं जो उसी बिस्तर पर सोती हैं जो मेरे दादाजी ने उन्हें शादी के तोहफे में दिया था,” रीड ने कहा। “ये बिस्तर हमेशा के लिए बने होते हैं।”
प्रसिद्ध इंटीरियर डिजाइनर और बारह डिजाइन पुस्तकों की लेखिका शार्लोट मॉस हमेशा नए और सदाबहार सौंदर्यशास्त्र की तलाश में रहती हैं। उन्होंने तीस वर्षों के अनुभव और बनावट और रंगों के प्रति अपने प्रेम को गृह श्रेणी के निर्णायक मंडल में शामिल किया और एलिजा लीड के पारिवारिक कैबिनेट्स से बेहद प्रभावित हुईं। वे बताती हैं, “यह अच्छी तरह से बना है, हल्का और हवादार है, और कांस्य की जाली इसे एक अलग ही चमक देती है। जब इसे बुफे के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, तो इसके घुमावदार किनारे प्लेटों पर पूरी तरह से फिट हो जाते हैं…और यह बच्चों के लिए भी सुरक्षित है!”
“कुकीज़ बहुत ही सुविधाजनक खाद्य पदार्थ हैं और आप इनसे कई तरह की चीज़ें बना सकते हैं,” कैरोलिन रॉय कहती हैं। वह और उनके साथी जेसन इसे साबित करते हैं, और ब्रेकफ़ास्ट और लंच रेस्टोरेंट बिस्किट हेड में, ग्राहक छह तरह की सॉस के साथ बेक्ड कुकीज़ का भरपूर आनंद ले सकते हैं, या हॉट सॉस और जैम, या पुल्ड पोर्क, हैम और, डर्टी एनिमल बिस्किट के मामले में, घर में बने पिमेंटो चीज़, फ्राइड चिकन, बेकन और घर में बनी सॉस में लिपटे हुए फ्राइड अंडे का लुत्फ़ उठा सकते हैं। “यह मज़ेदार है,” कैरोलिन ने स्वीकार किया।
लेकिन बात वहीं आकर रुक जाती है: रॉयस ने 2013 में एशविले में अपना पहला स्टोर खोला, तब से उनके बड़े, मुलायम और स्वादिष्ट बिल्ली के आकार के आकार के बिस्कुट ने नाश्ता करने वालों का ध्यान आकर्षित किया है। खुलने के तुरंत बाद, ग्राहकों ने उनके कॉम्बो के बारे में पूछना शुरू कर दिया। रॉयस मान गए और उन्होंने इसे कांच की बोतलों में रिबन पर निर्देश लिखकर बेचना शुरू कर दिया।
अब इस मिश्रण में बदलाव आ गया है। बिस्किट हेड की लोकप्रियता लगातार बढ़ती जा रही है, इसलिए रॉय परिवार ने एशविले में दो और आउटलेट और ग्रीनविले, साउथ कैरोलिना में एक आउटलेट खोल दिए हैं। साथ ही, उन्होंने एक कैनरी भी शुरू की है जो अब जैम और एक नया, बेहद असरदार कुकी मिक्स बनाती है। खास बात यह है कि मक्खन पहले से ही कटा हुआ होता है; घर पर खाना बनाने वाले को बस थोड़ा सा छाछ मिलाना होता है ताकि आटे को कटोरे में और काउंटर पर (और रसोई में कहीं भी) आसानी से डाला जा सके। कैरोलिन की सलाह है कि आटे को सीधे पैन पर रखें (बेलें नहीं) और चम्मच से खाने में संकोच न करें। वह कहती हैं, "हमारी कुकीज़ अंदर से बहुत हल्की और फूली हुई होती हैं और बाहर से कुरकुरी और मक्खन जैसी होती हैं। आप इन्हें हाथों से उठाकर नहीं खा सकते। ये कुकीज़ चाकू और कांटे से बनाई जाती हैं।"
पॉपी x स्पाइसवाला पॉपकॉर्न, एशविले, उत्तरी कैरोलिना | $7-9.50 प्रति पैकेट; poppyhandcraftedpopcorn.com
जिंजर फ्रैंक ने अपने व्यवसाय के बारे में गंभीरता से सोचने से पहले ही यह तय कर लिया था कि वह अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना चाहती हैं। उन्हें पॉपकॉर्न बहुत पसंद था और उन्होंने पाया कि एशविले में कोई भी ऐसा विक्रेता नहीं था जो इस स्नैक में विशेषज्ञता रखता हो। इसलिए, दोस्तों और परिवार की असहमति के बावजूद, उन्होंने पॉपी हैंड-क्राफ्टेड पॉपकॉर्न नाम से एक स्टोर खोला, जिसमें विभिन्न स्वादों में विशेष पॉपकॉर्न बेचे जाते थे। फ्रैंक ने कहा, "मेरे दिमाग में बस यही एक चीज़ थी, इसलिए इसका सफल होना ज़रूरी था।" और यह सफल भी हुआ। वह प्राकृतिक सामग्री और स्वादों का उपयोग करती हैं ("आप लेबल पर सब कुछ पढ़ सकते हैं"), और एशविले के लोग इसे पसंद कर रहे हैं। उनके पास अब 56 कर्मचारी हैं और उन्होंने कहा कि वह 10 और लोगों को भर्ती कर सकती हैं। उनके कई सबसे लोकप्रिय उत्पाद स्थानीय और क्षेत्रीय व्यवसायों के सहयोग से बने हैं। इनमें से एक है स्पाइसवाला, एशविले के शेफ मेहरवान आयरिश द्वारा तैयार की गई उच्च गुणवत्ता वाली, छोटे बैच में बनी मसालों की एक श्रृंखला, जिससे नई पॉपी x स्पाइसवाला श्रृंखला की शुरुआत हुई। यह शानदार श्रृंखला चार स्वादों में आती है, जिनमें मुंह में पानी ला देने वाला कारमेल मसाला चाय और स्पाइसी स्मोक्ड पिरी पिरी शामिल हैं।
चार्ल्सटन के मिडिल ईस्टर्न रेस्टोरेंट 'बुचर एंड बी' में स्मोक्ड प्याज का जैम एक दशक से भी अधिक समय से मेन्यू में शामिल है। यह जैम मूल रूप से रोस्ट बीफ सैंडविच के साथ परोसा जाता था, इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण—अब यह चीज़ बोर्ड और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर भी नज़र आता है। ग्राहक लगभग हर चीज़ के साथ इसे मांगते हैं और फिर छोटे-छोटे पैक करवाकर ले जाने के लिए मांगते हैं। इसलिए मालिक मिखाइल शेमटोव ने इस बेहतरीन उत्पाद को बेचना शुरू करने का फैसला किया, जिसे स्मोकहाउस से लिए गए प्याज को चीनी और पानी के साथ उबालकर जार में पैक किया जाता है, ताकि जो लोग इसे घर पर खाना पसंद करते हैं, वे इसका आनंद ले सकें। शेमटोव का सुझाव है, "आप इसे बर्गर, लज़ीज़ भोजन में डाल सकते हैं या नाश्ते या रात के खाने का हिस्सा बना सकते हैं।" शाकाहारियों के लिए, यह बेकन का एक आदर्श विकल्प है, जो स्मोकी, मीठा और उमामी स्वाद जोड़ता है।
नॉट फ्राइड चिकन, चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना | 5-6 डॉलर प्रति पीस; 9 डॉलर की बाल्टी, कुल 100 डॉलर; liferafttreats.com
सिंथिया वोंग थक चुकी हैं। एक पेस्ट्री शेफ और छह बार जेम्स बियर्ड पुरस्कार के लिए नामांकित, वह लंबे समय तक काम करने और लगातार रेस्तरां के जीवन से ऊब चुकी थीं। उन्होंने अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने का फैसला किया और नए-नए विचार सोचने लगीं। वह कहती हैं कि पूरी तरह से थक जाने का एक फायदा यह है कि उन्हें रचनात्मक सोच में कोई झिझक नहीं होती। सोते समय उनके मन में तले हुए चिकन लेग्स जैसी दिखने वाली आइसक्रीम का विचार आया, और यह विचार उन्हें फ्रांस की यात्रा की यादों से प्रेरित था, जहां उन्होंने बेहद रचनात्मक आइसक्रीम डेज़र्ट का स्वाद चखा था। प्रयोग करने के बाद, उन्होंने चॉकलेट चिप कुकी की "हड्डियों" में लिपटी हुई वफ़ल-फ्लेवर वाली आइसक्रीम बनाई, जिसके ऊपर कुरकुरी कैरेमलाइज़्ड व्हाइट चॉकलेट और कॉर्नफ्लेक फ्रॉस्टिंग डाली गई, जिससे एक स्वादिष्ट भ्रम पैदा हुआ जो बच्चों और बड़ों दोनों को समान रूप से पसंद आता है। उनकी कंपनी, लाइफ राफ्ट ट्रीट्स के लिए बनाई गई ड्रमस्टिक्स दक्षिण के चुनिंदा स्टोरों में, जिनमें होल फूड्स भी शामिल है, अलग-अलग बेची जाती हैं, और गोल्डबेली द्वारा पूरे देश में ट्यूबों में उपलब्ध कराई जाती हैं।
अल रोकर को भले ही NBC के “टुडे” शो के लंबे समय तक होस्ट के रूप में जाना जाता हो, लेकिन पुरस्कार विजेता मौसम विज्ञानी अल रोकर को खाने-पीने का भी बहुत शौक है: वे “अल रोकर” शो के सह-होस्ट हैं। अल रोकर “द बिग बैड बुक ऑफ बारबेक्यू” के लेखक और थैंक्सगिविंग थीम पर आधारित बारबेक्यू की प्रामाणिक पुस्तक के संस्थापक हैं। पिछले साल, उनके दस पॉडकास्ट ने खूब धूम मचाई। एक खाद्य श्रेणी के निर्णायक के रूप में, रोकर ने 65 से अधिक प्रकार के मांस, पनीर, स्नैक्स और मिठाइयों का स्वाद चखा, और छाछ से बने बिस्किट हेड मिक्स की गुणवत्ता और सार्वभौमिक अपील ने उन्हें प्रभावित किया। उन्होंने कहा, “मुझे परवाह नहीं है कि आप उत्तर, दक्षिण, पश्चिम या पूर्व से हैं। आपको कुकीज़ पसंद हैं।”
शैटो एलान वाइनरी और रिज़ॉर्ट 1982 में जॉर्जिया के ब्रासेल्टन में 600 एकड़ ज़मीन पर खोला गया था, जिसका अंतिम लक्ष्य पूर्वी तट की सबसे बड़ी वाइनरियों में से एक बनना था। लेकिन जलवायु और भूभाग की योजनाएँ कुछ और ही थीं। शैटो यलांग के महाप्रबंधक और कार्यकारी वाइनमेकर सिमोन बर्गेस कहते हैं, "समस्या वाइन बनाने में नहीं, बल्कि अंगूर उगाने में है।" कई वर्षों की निराशाजनक फसल के बाद, केवल बीस एकड़ अंगूर के बाग बचे थे। फिर, 2012 में, बर्गिस आए, जो इटली के पीडमोंट क्षेत्र में पले-बढ़े और 18 साल की उम्र में वाइनरियों में काम करना शुरू किया और बाद में ऑस्ट्रेलिया, सिसिली और वर्जीनिया में काम किया। उन्होंने कहा, "मैं अंदर आया और संपत्ति को देखा, और मुझे एहसास हुआ कि यहाँ अपार संभावनाएँ हैं।"
अन्य वाइन के साथ-साथ, बेल्साइज़ ने व्हाइट पोर्ट का उत्पादन शुरू किया, जिसमें उन्होंने पुरानी दुनिया के अंगूरों की जगह मस्कैडाइन अंगूरों का इस्तेमाल किया, जो दक्षिण में पाई जाने वाली एक स्थानीय किस्म है। अपने पोर्ट के लिए, उन्होंने 30% मस्कैडाइन और 70% शारदोने अंगूरों का मिश्रण चुना, जिन्हें कैलिफ़ोर्निया से रेफ्रिजरेटेड ट्रकों में मंगवाया गया था। वे किण्वन को जल्दी रोकने के लिए पारंपरिक विधि का उपयोग करते हैं, जिसमें सारी चीनी के अल्कोहल में परिवर्तित होने से पहले ही अंगूर स्पिरिट की उच्च सांद्रता मिला दी जाती है। उनका पोर्ट अच्छा था, लेकिन 2019 में एक पुर्तगाली वाइनरी के दौरे के दौरान, उन्हें एहसास हुआ कि वाइन को बैरल में अधिक समय तक रखने से परिणाम बेहतर होंगे। उन्होंने कहा, "व्हाइट पोर्ट चखने के बाद, मैंने इसे बोतलबंद करने से पहले थोड़ा और इंतजार करने का फैसला किया।" यह देरी फायदेमंद साबित हुई, जिससे एक अनोखी प्राकृतिक मिठास पैदा हुई जो फोर्टिफाइड वाइन प्रालिन के मिट्टी जैसे स्वाद को पूरा करती है। हालांकि मात्रा सीमित है और एलेन वर्तमान में केवल स्थानीय स्तर पर और ऑनलाइन ही पोर्ट बेचते हैं, वाइनरी ने उत्पादन बढ़ा दिया है, जिसका मतलब है कि आने वाले वर्षों में और भी वाइन दुकानों पर उपलब्ध होंगी।
1999 में, डेबोरा स्टोन और उनके पति ने बर्मिंघम के पास 80 एकड़ का जंगल खरीदा और अपने पिता की मदद से धीरे-धीरे उस जंगल को एक फार्म में बदल दिया। उन्होंने त्वचा की देखभाल के उत्पाद बनाने के लिए गुलाब और अन्य पौधे उगाए। स्टोन ने अपने करियर की शुरुआत में स्पा और वेलनेस उद्योग में काम किया और एक समय में उनका अपना जूस बार भी था। उन्होंने कहा, "वहीं से मुझे जंगल, सिरके और उसके फायदों के बारे में पता चला।" अब वह अपने फार्म में उगाई गई सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके अपने स्टोन हॉलो फार्म और बर्मिंघम शहर के बीच में स्थित इसके रिटेल स्टोर के लिए ब्लूबेरी और हल्दी जैसे सिरके पर आधारित मसाले बनाती हैं। तीन साल पहले, उन्होंने सिरके के स्ट्रॉबेरी और गुलाब वाले संस्करण लॉन्च किए, जो कंपनी का सबसे ज्यादा बिकने वाला पीने का सिरका बन गया। फार्म में लगभग तीन हजार स्ट्रॉबेरी के पौधे उगाए जाते हैं, और ताज़ी स्ट्रॉबेरी को ऑर्गेनिक सेब साइडर सिरके में भिगोया जाता है। फिर स्टोन मिश्रण में गुलाब की पंखुड़ियाँ, काली मिर्च, धनिया और दालचीनी मिलाती हैं, जिससे इसे एक अनोखा और चटपटा स्वाद मिलता है। शेफ इसका इस्तेमाल सलाद ड्रेसिंग में कर सकते हैं, और बारटेंडर इसे कॉकटेल में जरूर आजमा सकते हैं। लेकिन आप बर्फ के साथ स्पार्कलिंग वॉटर पीकर भी इसका आनंद ले सकते हैं।
ब्लडी ब्रिलियंट ब्लडी मैरी मिक्स, रिचमंड, वर्जीनिया | चार बोतलों के पैक की कीमत $36 से $50 तक है; backpocketprovisions.com
विल ग्रे ने थोड़ी सी रिसर्च करने के बाद ब्लडी मैरी मिक्स के कारोबार में कदम रखा। वे वाशिंगटन डीसी में एक गैर-लाभकारी संस्था के लिए काम करते थे, जो कृषि प्रणालियों की स्थिरता में सुधार लाने पर केंद्रित थी, और वे एक ऐसी दुनिया में आनंद और खुशी लाने का तरीका खोज रहे थे जो मुख्य रूप से वस्तुओं पर आधारित है। ग्रे ने कहा, "जहां तक मुझे याद है, ब्लडी मैरी पारिवारिक समारोहों का हिस्सा रही है। मुझे कॉकटेल के बारे में जानने से पहले ही ब्लडी मैरी के बारे में पता था।" वे कई छोटे किसानों को भी जानते हैं जो पारंपरिक किस्म के टमाटर उगाते हैं, जो "जब एकदम सही होते हैं तो खूब बिकते हैं, लेकिन जब सही नहीं होते तो बिल्कुल नहीं बिकते।" 2015 में, उन्होंने और उनकी बहन जेनिफर बेकमैन ने रिचमंड में बैक पॉकेट प्रोविजन्स की स्थापना की और वर्जीनिया भर में फैले पारिवारिक खेतों के नेटवर्क से कम इस्तेमाल होने वाले टमाटरों का रस निकालना शुरू किया। अपने प्रमुख ब्लडी ब्रिलियंट कॉम्बो को बनाने के लिए, वे ताज़े रस को हॉर्सरैडिश, वोर्सेस्टरशायर सॉस और लाल मिर्च के साथ मिलाते हैं। उन्होंने कहा, "हम कुछ ऐसा बनाना चाहते थे जिसका स्वाद टमाटर के रस जैसा हो, न कि वी8 की तरह चिपचिपा।" परिणामस्वरूप, इसका चटपटा और हल्का स्वाद डिब्बाबंद की बजाय खेत की ताज़ी उपज जैसा लगता है।
दक्षिण (और पूरे देश) में क्राफ्ट डिस्टिलरीज़ की बढ़ती लोकप्रियता ने एक नए दौर को जन्म दिया: व्हिस्की और अन्य स्पिरिट्स के उत्पादन में प्रयोगों का विकास। छोटे ब्रुअरीज़ ज़्यादा लचीले होते हैं और नए तरीकों को आज़माकर देख सकते हैं कि कौन सा तरीका कारगर है। फोर्ट वर्थ, टेक्सास में 112 एकड़ में स्थित व्हिस्की ब्रांड ने 2010 में अपनी स्थापना के बाद से ही प्रीमियम बॉर्बन के लिए तेज़ी से अपनी प्रतिष्ठा बनाई है। यह ब्रांड नवाचार की भावना को बरकरार रखता है: पिछले नवंबर में, डिस्टिलरी ने अपनी बैरल फिनिश सीरीज़ का तीसरा संस्करण जारी किया, जिसमें बॉर्बन को एक साल से ज़्यादा समय तक इस्तेमाल किए गए कॉन्यैक बैरल में रखा गया था। ये ओक बैरल समृद्ध फलों की सुगंध प्रदान करते हैं जो पारंपरिक ओक बैरल में पाए जाने वाले वेनिला और कारमेल के स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। व्हिस्की विशेषज्ञ एले ओचोआ कहते हैं, "यह गर्मियों के लिए एकदम सही बॉर्बन है, क्योंकि इसका स्वाद हल्का, ताज़ा और फलों जैसा है।"
वेन कर्टिस जी एंड जी के पेय स्तंभकार और 'ए बॉटल ऑफ रम: ए न्यू वर्ल्ड हिस्ट्री इन टेन कॉकटेल' पुस्तक के लेखक हैं। स्पिरिट्स और कॉकटेल पर उनके विचारोत्तेजक लेख द अटलांटिक मंथली और द न्यूयॉर्क टाइम्स में भी प्रकाशित हो चुके हैं। एक बेहतरीन पेय। न्यू ऑरलियन्स निवासी ने पोर्ट वाइन के बारे में कहा, जो पेय पदार्थों की श्रेणी में नंबर 1 पर है, "मस्कटेल को आमतौर पर जूनियर वर्सिटी टीमों के लिए चुना जाता है। लेकिन एलन कैसल ने दिखाया है कि अगर इनका सही इस्तेमाल किया जाए तो ये काफी लोकप्रिय हो सकती हैं। वर्सिटी टीम में खेलने और इनके साथ प्रतिस्पर्धा करने के कई फायदे हैं।"
ऑस्टिन क्लार्क ने हर रेशे को धागे में बुना, हर ताने को अपने करघे से बांधा, हर नमूने को नील रंग में डुबोया और अपने बैटन रूज स्थित घर के पास की पगडंडियों पर घूमते हुए रजाई के पैटर्न इकट्ठा करने में अपना सारा समय बिताया। ऑस्टिन क्लार्क ने सदियों पुरानी एकेडियन बुनाई की प्राचीन कला को जीवित रखा है। क्लार्क और उनकी गुरु, 81 वर्षीय बुनकर एलेन बोर्के ने संग्रहालयों के संग्रहों का अध्ययन किया और दर्जनों लोगों का साक्षात्कार लेकर एकेडियनों (अब कैजन्स) के बारे में जानकारी एकत्र की। 1900 के दशक की शुरुआत में, एकेडियन लोग ऐतिहासिक रूप से भूरे रंग के कपास का उपयोग कपड़े और कंबल बनाने के लिए करते थे, और यह उस परंपरा का एक जीवंत प्रतीक है - बोर्के अभी भी कारमेल रंग की किस्म की कपास की कतारें उगाती हैं, और क्लार्क जब भी संभव होता है, इसका और अपनी फसल का पुनर्चक्रण करके एकेडियन वस्त्र बनाते हैं।
उनकी रचनाओं में क्लासिक धारीदार पैटर्न शामिल हैं जो अक्सर केजुन दहेज में तौलिये, कंबल और चादरों को सजाते थे, साथ ही ऐतिहासिक X- और O-पैटर्न वाले रजाई भी शामिल हैं जिन्हें बुनकर कभी-कभी महंगे सफेद सूती कपड़े से शादी के विशेष उपहार के रूप में बनाते थे। यह पैटर्न अकाडियन कताई और बुनकर टेरेसा ड्रोन द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने अपनी क्रॉस और डायमंड रजाई प्रथम महिला लू हूवर और मैमी आइजनहावर को भेंट की थी। क्लार्क ने कहा, "मैं इसे यथासंभव मूल के करीब बनाने की कोशिश करता हूं।" वह हर महीने छोटे कपड़े तैयार करते हैं, जबकि ग्राहकों को कंबल जैसी बड़ी वस्तुओं का ऑर्डर देना पड़ता है, जिन्हें बनाने में महीनों लग सकते हैं। "यह महत्वपूर्ण है कि मैं अपना दृष्टिकोण न जोड़ूं क्योंकि मैं केजुन नहीं हूं। मैं संस्कृति का सम्मान करना चाहता हूं, बुनकरों का सम्मान करना चाहता हूं और काम को खुद बोलने देना चाहता हूं।"
लेकिन लुइसियाना की लोक परंपराओं की वाहक बोर्क, क्लार्क की प्रतिभा की आवाज बनेंगी: "मुझे यह जानकर खुशी और संतोष हो रहा है कि ऑस्टिन इस परंपरा को उसी तरह आगे बढ़ाएगा जैसे मेरे पूर्वजों ने किया था," उन्होंने कहा। "अकाडिया की विरासत का बखूबी ख्याल रखा जा रहा है।"
जोएल सीली की ऑडियो रचनाएँ पारंपरिक होने के साथ-साथ अपने समय से कहीं आगे हैं। वे 2008 से ही उत्कृष्ट टर्नटेबल बना रहे हैं, विनाइल के सुनहरे दौर से बहुत पहले, लेकिन इसके हालिया पुनरुत्थान से पहले (विनाइल की बिक्री में 1980 के दशक के बाद से सबसे बड़ी वृद्धि देखी गई है)। सीली ने कहा, "मुझे लगता है कि इस पुनरुत्थान में मेरी भी थोड़ी भूमिका रही है।" न्यू ऑरलियन्स में स्थित, उनके ऑडियोवुड ग्राहकों में जाने-माने इंटीरियर डिजाइनर, प्रसिद्ध दक्षिणी संगीतकार और अभिनेता शामिल हैं - उनके एक टर्नटेबल का उपयोग फिल्म "स्टार ट्रेक इनटू डार्कनेस" में भी किया गया था। अपने बार्की टर्नटेबल के लिए, सीली ने कला, वास्तुकला, डिजाइन और लकड़ी के काम में अपने अनुभव का उपयोग करते हुए एक सुंदर संगीत मशीन बनाई, जिसमें ऐश प्लेट का इस्तेमाल किया गया था। यह प्लेट उन्होंने एक लकड़हारे के परिवार से ली थी, जिसके लिए उन्होंने दरारों की मरम्मत की एक विधि विकसित की थी। सीली ने लकड़ी को तब तक घिसा जब तक वह पूरी तरह चिकनी नहीं हो गई, फिर उस पर आबनूस की परत चढ़ाई और फिर उस पर कई परतें चढ़ाईं - यहाँ कोई भी पोस्ट छूटने वाली नहीं है। फिर वह प्लेयर्स में नवीनतम ऑडियो कंपोनेंट्स इंस्टॉल करता है और उन्हें दुनिया भर के ऑडियोफाइल्स को भेज देता है। बार्की एक आधुनिक चमत्कार जैसा लगता है, लेकिन अगर इसमें एलन टूसेंट को भी शामिल कर लिया जाए तो आप शायद अपने स्पॉटिफाई सब्सक्रिप्शन को भूल ही जाएंगे।
एक मूर्तिकार और एक ललित कलाकार के कौशल को मिलाकर, आपको पीपल वाया प्लांट्स का टेक्नीकलर सिरेमिक संग्रह मिलता है। मैट स्पाहर और वैलेरी मोलनार, जो क्रमशः मूर्तिकार और चित्रकार हैं और वीसीयू में पढ़ाते थे, ने पाया कि वे वीसीयू में एक साथ अच्छा काम कर सकते हैं। इसलिए उन्होंने मिलकर रंगीन बर्तन, फूलदान और मग बनाए जो ऑनलाइन और दुकानों में तुरंत बिक गए। उनकी प्रक्रिया में सांचे बनाने के लिए कंप्यूटर एनग्रेवर का उपयोग, मिट्टी की ढलाई और फिर कुछ नयापन शामिल है। स्पाहर ने कहा, "कप के मूल आकार में बनावट होती है जो राउटर बिट द्वारा निर्धारित होती है।" "सांचा बनाते समय, आप आमतौर पर एक मोटा सा पास बनाते हैं और फिर अंतिम प्रक्रिया में उसे चिकना करते हैं, लेकिन हमने एक गड्ढा छोड़ने का फैसला किया।" उन्होंने एक स्टाइलिश लेकिन उपयोगी चौकोर हैंडल जोड़ा जिसे उन्होंने इनक्रेडिबल रेंज के ग्लेज़ से रंगा। मोलनार ने कहा, "हमारे गोज़र और गोज़ारियन मग, जिनका नाम घोस्टबस्टर्स के पात्रों के नाम पर रखा गया है, पर हम सूर्यास्त और सूर्योदय की तरह गायब हो जाते हैं।" एक अन्य ग्लेज़ पैटर्न ट्यूलिप पॉप्लर के पेड़ों को संदर्भित करता है, लेकिन मोलनार के कैमेलिया गार्डन ने भी इसे प्रेरित किया, साथ ही रिचमंड के स्थानीय फूल बाजार, रिवर सिटी फ्लावर एक्सचेंज में टहलने से भी प्रेरणा मिली।
“हम खुशबू के ज़रिए कहानियां सुनाते हैं,” टिफ़नी ग्रिफ़िन कहती हैं, जिन्होंने 2019 में अपने पति डैरियल हेरॉन के साथ डरहम में ब्राइट नाम से एक काली मोमबत्ती लॉन्च की थी। वाशिंगटन डीसी में पूर्व सरकारी कर्मचारी रहीं ग्रिफ़िन को लगातार दो कारोबार बंद होने के कारण यह कदम उठाना पड़ा। अपने परिवार को आर्थिक रूप से आत्मनिर्भर बनाने के लिए एक व्यवसाय योजना विकसित करने हेतु उत्तरी कैरोलिना लौटने पर, उन्होंने मोमबत्तियों के एक अनूठे संग्रह के साथ अपने नए घर का जश्न मनाने का फैसला किया। “डरहम की मोमबत्तियों में तंबाकू, कपास और व्हिस्की की खुशबू आती है,” वह कहती हैं। “यह मेरा पहला उत्पाद था और आज भी मेरे पसंदीदा उत्पादों में से एक है।” केवल तीन वर्षों में, ब्राइट ब्लैक ने एनबीए के सहयोग से एक मोमबत्ती लॉन्च की, साथ ही डायस्पोरा मोमबत्तियों की एक श्रृंखला भी शुरू की, जिसमें रम और अंगूर के स्वाद वाली किंग्स्टन मोमबत्तियां शामिल हैं, जो हेरॉन की जमैका की जड़ों का जश्न मनाने के लिए बनाई गई हैं। वे अपने व्यवसाय को महत्वपूर्ण उद्देश्यों के इर्द-गिर्द भी रखते हैं: उनकी गर्मियों की मोमबत्ती की बिक्री का एक हिस्सा दक्षिण में अश्वेत नेतृत्व वाले स्ट्रीट समूहों के समर्थन में जाता है। इस पतझड़ में, ब्राइट ब्लैक ने अपने स्टूडियो का विस्तार एक नए सामुदायिक कला केंद्र के साथ किया है, जहां मोमबत्ती बनाने और सुगंध कार्यशालाओं का आयोजन किया जाएगा।
2009 से, नॉर्थ कैरोलिना का लोकप्रिय सिरेमिक ब्रांड, ईस्ट फोर्क, अपने लोकप्रिय कॉफी मग सहित सिरेमिक उत्पादों की बढ़ती मांग से प्रेरित है। इसी मांग को देखते हुए संस्थापक एलेक्स मैटिस, उनके सह-संस्थापक, उनकी पत्नी कॉनी और मित्र जॉन विगेलैंड ने एशविले और अटलांटा में खुले स्टोरों का दौरा किया। 2018 में उन्हें सदर्न मेड अवार्ड मिला। शिल्प श्रेणी में निर्णायक मंडली का मूल्यांकन करते हुए एलेक्स और कॉनी ने कहा, "हमें लोगों को बिना किसी शॉर्टकट के काम करते देखना बहुत अच्छा लगता है। हम अकादमिक बुनकरों द्वारा अपने कंबल बनाने में लगाए गए समय, कौशल और कारीगरी की बहुत प्रशंसा करते हैं।"
“मैं अपने पहले अनुभव की कठिनाइयों से सीखना चाहती थी,” डिजाइनर मिरांडा बेनेट ने अपने नाम के टिकाऊ कपड़ों के ब्रांड को लॉन्च करते हुए कहा। ऑस्टिन, टेक्सास में जन्मीं बेनेट ने पार्सन्स स्कूल ऑफ डिजाइन से स्नातक की उपाधि प्राप्त की और न्यूयॉर्क शहर के फैशन उद्योग में 12 साल तक काम किया, लेकिन अब वह एक पर्यावरण के अनुकूल और नैतिक कपड़ों की कंपनी बना रही हैं जो कचरे और पर्यावरणीय प्रभाव को कम करती है। उन्हें इसका एहसास पहले नहीं था। 2013 में अपने गृहनगर लौटने पर ही उन्हें पौधों से बने रंगों के बारे में पता चला। “जब मैंने पौधों से बने रंगों के बारे में सीखना शुरू किया, तो मैंने फिर से सिलाई और खुद से रंगाई करना शुरू कर दिया,” वह कहती हैं। “अचानक ऐसा लगा जैसे एक कलेक्शन शुरू करने का एक बिल्कुल अलग कारण मिल गया हो।” प्रक्रिया में प्रयुक्त सामग्रियों में एवोकाडो की गुठली और पेकान के छिलके जैसी चुनिंदा सामग्रियां शामिल हैं।
इन रंगों को आधार बनाकर, बेनेट ने स्लो फैशन की दुनिया में कदम रखा। वह ऑस्टिन शहर की सीमा के भीतर ही सब कुछ सिलने और बनाने का प्रयास करती हैं और मौसमी रुझानों से दूर रहकर, टिकाऊ और बेहतरीन ढंग से तैयार किए गए कुछ चुनिंदा परिधानों पर ध्यान केंद्रित करती हैं। उन्होंने कहा, "यह सब सिलाई के बारे में है। हम ऐसे परिधान बनाते हैं जो देखने में सरल लगते हैं, लेकिन हमारे पास विभिन्न शैलियाँ हैं जिन्हें पाँच अलग-अलग तरीकों से पहना जा सकता है।" आपका स्वाद या शारीरिक बनावट चाहे जो भी हो, पूरी संभावना है कि मिरांडा बेनेट की शैली आपको पसंद आएगी। बेनेट ने कहा, "हमारे संग्रह इस तरह से डिज़ाइन किए गए हैं कि हर पहनने वाला खुद को सबसे अच्छा महसूस करे। तो हम किसी को उसके आकार या उम्र के कारण कैसे बाहर कर सकते हैं?"
ग्लैड एंड यंग की संस्थापक एरिका टैंक्सले और अन्ना ज़िट्ज़ रचनात्मक परिवारों में पली-बढ़ी हैं। ज़िट्ज़ ने कहा, "हमें अपने लिए चीज़ें बनाना बहुत पसंद है।" जैसे-जैसे उनकी रचनात्मक साझेदारी बढ़ी, उन्होंने अलग-अलग सामग्रियों के साथ प्रयोग करना शुरू किया, लेकिन जल्द ही उन्हें एहसास हुआ कि उन्हें चमड़े के साथ काम करना सबसे ज़्यादा पसंद है। जहाँ कई चमड़े के उत्पाद पारंपरिक और मर्दाना माने जाते हैं, वहीं ग्लैड एंड यंग के रंगीन बैग और एक्सेसरीज़ की श्रृंखला चंचल और ताज़गी भरी लगती है, खासकर उनके सबसे ज़्यादा बिकने वाले फ़ैनी पैक। ज़िट्ज़ ने कहा, "दिलचस्प बात यह है कि बैग के दोबारा लोकप्रिय होने से बहुत पहले ही दोस्तों ने इसे खरीदना शुरू कर दिया था।" लेकिन जब फैशन का चलन वापस आया, तो उनके चमड़े के फ़ैनी पैक की बिक्री आसमान छू गई। अमेरिकी निर्मित चमड़े और पीतल के हार्डवेयर से बना यह बहुमुखी बैग यात्रा या नाइट आउट के लिए एकदम सही है। इसे कंधे पर, कमर पर या कंधे के ऊपर पहना जा सकता है। यह दो साइज़ और कई चमकीले और न्यूट्रल रंगों में उपलब्ध है, लेकिन हाथ से मार्बल किया हुआ वर्ज़न बेहद खूबसूरत है। ज़िट्ज़ ने कहा, "मार्बलिंग एक जादुई प्रक्रिया है। हमें हर उत्पाद में उनकी अनूठी विशेषता बहुत पसंद है।"
एल्ड्रिक जैकब्स की स्नातक, स्नातकोत्तर और सेमिनरी की डिग्रियाँ उन्हें उस पेशे के लिए योग्य नहीं बना पाईं, जिसे वे दिल से चाहते थे। आत्म-चिंतन के बाद, जैकब्स को क्लीवलैंड में एक यात्रा करने वाले विक्रेता के रूप में काम मिल गया। उन्होंने कहा, "मैं पूरी जिंदगी दक्षिण में रहा हूँ, इसलिए ठंड का मौसम मेरे लिए कुछ खास मायने नहीं रखता।" बर्फ से बचने के लिए उन्होंने अपनी पहली टोपी खरीदी। इस कला से मोहित होकर, उन्होंने इसे सीखना शुरू किया, और फिर किस्मत ने उन्हें ओहियो के एक टोपी बनाने वाले से मिलवाया, जिसने उन्हें बुनियादी बातें सिखाईं, लेकिन साथ ही उन्हें अपनी खुद की शैली विकसित करने के लिए प्रोत्साहित भी किया। इस तरह जैकब्स बैनब्रिज, जॉर्जिया लौट आए, जहाँ वे कबूतर, बटेर और तीतर का शिकार करते हुए बड़े हुए थे। वहाँ उन्हें प्रेरणा मिली और उस क्षेत्र में आने वाले शिकारियों के बीच उन्हें वफादार ग्राहक मिल गए। अपने परिष्कृत फ्लिंट एंड पोर्ट डिज़ाइनों के बारे में वे कहते हैं, "प्रकृति मेरी कलात्मकता को आकार देती है, और आप मुझे कई प्राकृतिक रंगों को मिलाकर काम करते हुए देखेंगे।" वह रेडी-टू-वियर हैट्स की अपनी खुद की लाइन बनाते हैं, जिन्हें वे खरगोश के फर, न्यूट्रिया फर या बीवर फेल्ट जैसे पुराने औजारों का उपयोग करके हाथ से आकार देते हैं। इनमें क्लासिक कबूतर शिकार सिल्हूट, ब्रंच के लिए तैयार फेडोरा और मिसिसिपी डेल्टा स्टाइल की फेडोरा हैट शामिल हैं। जुआरी। क्या आप हैट पहनने वाले व्यक्ति नहीं हैं? खुले दिमाग से सोचें। जैकब्स ने कहा, "आत्मविश्वास ही सबसे महत्वपूर्ण कारक है।"
नॉर्थ कैरोलिना की मूल निवासी मिमी फिलिप्स, जो पहले कॉस्ट्यूम डिज़ाइनर थीं और बाद में राल्फ लॉरेन के लिए क्रिएटिव कोऑर्डिनेटर बनीं, डॉली पार्टन को उस "जादुई प्रभाव" का श्रेय देती हैं जिसने उन्हें न्यूयॉर्क से नैशविले जाने के लिए प्रेरित किया। फिलिप्स का आभूषणों के प्रति शुरुआती जुनून उनकी मां और दादी के संग्रह से शुरू हुआ, म्यूजिक सिटी में पनपा और फिलिप्स द्वारा स्कूल ऑफ द न्यू मेथड ज्वेलर की खोज के बाद एक पूर्ण ब्रांड में तब्दील हो गया। उन्होंने कहा, "यह नैशविले के बाहर एक विश्व स्तरीय स्कूल था, जिसमें टिफ़नी जैसी जगहों के बेहतरीन शिक्षक थे। मैंने पूरा पाठ्यक्रम लिया - आभूषण बनाना, रत्न जड़ना, सभी शिल्प कक्षाएं।" इसके तुरंत बाद, उन्होंने मिन्नी लेन की स्थापना की, एक ऐसा ब्रांड जो शुरू में बढ़िया आभूषणों के ऑर्डर पर केंद्रित था, लेकिन जल्द ही फैशन रिंग, हार, झुमके और कंगन के अपने संग्रह की ओर मुड़ गया। प्रत्येक डिज़ाइन 2D स्केच से शुरू होता है, जिसे फिलिप्स कास्टिंग के लिए भेजने से पहले ऑटोकैड या मोम का उपयोग करके साकार करती हैं। वह कहती हैं, "मोम की मूर्ति मेरे लिए एक तरह का ध्यान है।" अपनी दोस्त स्कारलेट बेली के नेकेड एवरीडे कलेक्शन से प्रेरित होकर, उन्होंने प्रतिष्ठित स्कारलेट ब्रेसलेट के अनगिनत वेरिएशन बनाए (नीचे, दाईं ओर, मिन्नी लेन के कई अन्य लुक्स के साथ दिखाया गया है), जिसके परिणामस्वरूप एक सुरुचिपूर्ण और मनमोहक डिज़ाइन तैयार हुआ जो एक बेस्ट-सेलर बन गया।
2014 से, मिग्नोन गैविगन की कंपनी उनके सिग्नेचर बीडेड स्कार्फ नेकलेस और अन्य बोल्ड, स्टेटमेंट पीसेज़ का निर्माण कर रही है। एक डिज़ाइनर के रूप में, जो परिष्कार और आराम के संयोजन की सराहना करती हैं, स्टाइल श्रेणी का मूल्यांकन करते समय, गैविगन ने ऑस्टिन स्थित क्लोथिंग स्टूडियो मिरांडा बेनेट के पर्यावरण-अनुकूल क्लासिक्स को प्राथमिकता दी, जो आने वाले कई वर्षों तक चलेंगे। वह कहती हैं, "मुझे टिकाऊ कपड़ों, अद्वितीय सिल्हूट और सूक्ष्म विवरणों का संयोजन बहुत पसंद है। उद्योग को बदलने का यह उनका तरीका है।"
गैरी लेसी ने तीस साल पहले बांस की बनी खूबसूरत मछली पकड़ने वाली छड़ें बनाना शुरू किया, ताकि वे इस पारंपरिक सामग्री के प्रति अपने प्रेम को पूरा कर सकें। जॉर्जिया के गेन्सविले में रहने वाले इस कारीगर ने कहा, "मैंने सोचा कि अगर मुझे ये पसंद हैं, तो मुझे इन्हें बनाना भी सीखना चाहिए।" 2007 में, उन्होंने हाथ से बनी फ्लाई फिशिंग रीलें भी बनाना शुरू कर दिया। उनकी आकर्षक विंटेज सैल्मन रील, 1800 के दशक के अंत में न्यूयॉर्क के मशहूर रील निर्माता एडवर्ड वॉन होफे द्वारा बनाई गई सैल्मन रीलों की लगभग हूबहू प्रतिकृति है। लेसी कहते हैं, "खरीदार इन रीलों के सभी छोटे-छोटे पुर्जों को पलटकर देखते हैं, जैसे पेंच, हाथ से घुमाए जाने वाले घुंडी और रील को बंद करने के लिए क्लिक करने वाले छोटे बटन। मुझे लगता है कि यही कारण है कि पुरानी प्रतिकृति रीलें इतनी लोकप्रिय हैं और इनकी इतनी मांग है।"
अपने स्क्रॉल बनाने के लिए, लेसी ने वॉन होफे के मूल संस्करण में इस्तेमाल की गई कई सामग्रियों का उपयोग किया। उन्होंने रील के साइड पैनल टिकाऊ काले रबर से, डिस्क आर्म चमड़े से और बाकी के अधिकांश हिस्से, जिनमें प्रतिष्ठित एस-आकार का हैंडल भी शामिल है, निकल सिल्वर से उकेरे। उन्होंने साढ़े तीन इंच व्यास की रीलें डिज़ाइन कीं, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, ताकि सैल्मन जैसी बड़ी मछलियों को पकड़ा जा सके, लेकिन लेसी ने वॉन होफे शैली की रीलें 4 और 5 वेट ट्राउट जितनी छोटी भी बनाईं। प्रत्येक रील ग्राहक की ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती है - वे ग्राहक के साथ मिलकर उसकी विशिष्टताओं के अनुसार इसे तैयार करते हैं। लेसी ने कहा, "यह एक कस्टम बंदूक ऑर्डर करने जैसा है। क्या आप नक्काशी चाहते हैं? क्या आप लाइन डायलर क्लिकर का उपयोग नहीं करना चाहते? क्या आप चाहते हैं कि हर बार नॉब घुमाने पर मल्टीप्लायर ज़्यादा लाइन पकड़े? प्रत्येक रील एक-एक करके बनाई जाती है ताकि मैं इसे ग्राहक की इच्छानुसार बना सकूँ।"
जोई डी'एमिको जन्म से ही संगीतकार हैं। उन्होंने प्राथमिक विद्यालय में तुरही बजाई और यूफोनियम बजाने के लिए कॉलेज छात्रवृत्ति प्राप्त की। जब उन्होंने दक्षिण कैरोलिना के चार्ल्सटन में एक ऐतिहासिक घर के जीर्णोद्धार में मदद के लिए एक लकड़ी की खराद मशीन खरीदी, तो उनकी विभिन्न रुचियां अचानक आपस में जुड़ गईं। उन्होंने याद करते हुए कहा, "मैंने सोचा कि अगर मैं पटरियां घुमा सकता हूं, तो मैं बत्तख का शिकार भी कर सकता हूं।" उनका टेलीफोन उनके घर के पीछे बने शेड में है। वे विदेशी लकड़ियों (बोकोटा, अफ्रीकी आबनूस और स्थिर मेपल बर्र) से कस्टम विंड चाइम बनाते हैं। इसमें एक एक्रिलिक लाइन भी है जिसके लिए शिकारियों को अपने बजट का ध्यान रखना पड़ता है। डी'एमिको ने कहा, "मैं बहुत कुछ करता हूं। लेकिन मुझे 'सफल' कहना एक अलग बात है। एक तरफ, मैं कलात्मक और संगीतमय हो सकता हूं, लेकिन मैं अपने लकड़ी के काम के कौशल का उपयोग डक्ट की लंबाई, एग्जॉस्ट पोर्ट और बत्तख जैसी ध्वनि उत्पन्न करने वाली किसी चीज को बनाने की सभी यांत्रिकी के साथ प्रयोग करने के लिए कर सकता हूं।"
रॉस टाइसर का खास पॉकेट नाइफ फोल्डर उनके दादाजी को समर्पित है, जो एक बढ़ई थे और हर रविवार अपनी बनियान की जेब में एक पॉकेट नाइफ रखते थे। दक्षिण कैरोलिना के स्पार्टनबर्ग के एक चाकू बनाने वाले ने याद करते हुए बताया, "वे कहते थे कि जब तक उनकी जेब में चाकू न हो, उन्हें पूरा तैयार महसूस नहीं होता था।" 384 परतों वाले दमिश्क स्टील से हाथ से गढ़ी गई ढाई इंच की ब्लेड वाला यह स्टाइलिश फोल्डर महिलाओं और पुरुषों दोनों के बीच लोकप्रिय है। विशालकाय हाथीदांत की बनी पट्टियाँ बेहद खूबसूरत लगती हैं। टाइटेनियम लाइनर के अंदर कीमती पत्थरों की सजावट है और इसमें एक टिकाऊ लॉक लगा है। कुछ छोटे पेंचों को छोड़कर, टाइसर हर हिस्सा पुराने जमाने की तकनीकों का इस्तेमाल करके हाथ से बनाते हैं। उनके पास हथौड़ा या हाइड्रोलिक प्रेस नहीं है, जो कई चाकू की दुकानों में जरूरी होते हैं। उन्होंने कहा, "बस मेरा दाहिना हाथ, एक निहाई और कुछ हथौड़े हैं।" उन्हें अपने दादाजी की बरामदे में बैठकर लकड़ी के खिलौने तराशने और रेडियो पर अटलांटा ब्रेव्स के मैच सुनने की यादें भी ताजा हैं।
शार्लोट में रहने वाले शिल्पकार लैरी मैकइंटायर दक्षिणी इतिहास के प्रति अपने प्रेम और पानी में समय बिताने के अपने जुनून को मिलाकर सदर्नवुड पैडल कंपनी के हस्तनिर्मित कैनो, कयाक और पैडल बनाते हैं। एक उत्साही नाविक होने के नाते, वे सरू की लकड़ी से वस्तुएँ बनाते हैं, जो दक्षिणी दलदलों और नदियों से प्राप्त उनकी पसंदीदा पुरानी लकड़ी है, और इस तरह से बनाते हैं जैसे "यह मुझे इस क्षेत्र से जोड़ता है।" उन्होंने 2015 में अपना पहला पैडल बनाया और चार साल बाद पूर्णकालिक रूप से काम करना शुरू कर दिया (वे प्यारे स्केटबोर्ड, नाव के हुक और अन्य वस्तुएँ भी बनाते हैं)। पैडल के लिए, उन्होंने सबसे पहले दक्षिण कैरोलिना के बिशपविले में एक पानी के नीचे काम करने वाले लकड़हारे से सरू की लकड़ी का एक तख्ता खरीदा, बैंड आरी का उपयोग करके पैडल का मूल आकार काटा, ब्रोच का उपयोग करके लकड़ी को आकार दिया, और फिर उसे हाथ से प्लान और सैंड किया। प्रत्येक पैडल पर कैनबिस तेल का लेप किया जाता है। इस विशेष कैनो पैडल में एक बहुमुखी संशोधित बीवरटेल डिज़ाइन और एक सुरक्षात्मक एपॉक्सी टिप है जो उथले पानी में अच्छा प्रदर्शन करती है। चाहे इसे किसी काले पानी की धारा में फेंक दिया जाए या किसी झील के किनारे बने केबिन पर लगाया जाए, यह एक सच्ची उत्कृष्ट कृति होगी।
इस वर्ष, टी. एडवर्ड निकेंस बारहवीं बार आउटडोर श्रेणी में निर्णायक मंडल में लौट रहे हैं। जी एंड जी के लिए लंबे समय से योगदान देने के अलावा, निकेंस कई आउटडोर गाइड और पुस्तकों के लेखक हैं, जिनमें द ग्रेट आउटडोर्समैन हैंडबुक और हाल ही में प्रकाशित निबंधों का संग्रह, द लास्ट वाइल्ड रोड शामिल हैं। आजीवन मछुआरे रहे निकेंस ने गैरी लेसी द्वारा टिकाऊ चमड़े के ड्रैग रील की खोज की सराहना की। वे कहते हैं, "ऐसे समय में जब फ्लाई फिशिंग गियर में नए रुझान आ रहे हैं, यह देखकर अच्छा लगता है कि एक उत्साही कारीगर 140 साल पुराने फ्लाई रील डिज़ाइन को नया जीवन दे रहा है।"
टेक्सटाइल कंपनी सिसिल यह सुनिश्चित करती है कि उसके कपड़े पर्यावरण के अनुकूल हों। लॉरा ट्रिप, जिन्होंने पिछले नवंबर में कैरोलिन कॉकरहम के साथ मिलकर कंपनी की स्थापना की, बताती हैं: “अपने घरों की चारदीवारी में, हम ऐसी चीजों से घिरे रहना चाहते थे जिनका हम सम्मान कर सकें।” ट्रिप और कॉकरहम, जो पर्यावरण के प्रति जागरूक पेटागोनिया में अपने उत्पाद खुद बनाती हैं, ऊन को रंगने के बजाय न्यूयॉर्क, पेंसिल्वेनिया और वर्मोंट के छोटे पारिवारिक खेतों और सहकारी समितियों से प्राप्त करती हैं, जिसमें काला और भूरा ऊन भी शामिल है (जिसे अक्सर अवांछनीय माना जाता है क्योंकि गहरे रंगों को रंगा नहीं जा सकता)। ऊन को सफाई या धुलाई के लिए दक्षिण कैरोलिना भेजा जाता है और फिर कार्डिंग, कताई, बुनाई और सिलाई के लिए उत्तरी कैरोलिना में तीसरी पीढ़ी के मिल मालिकों को सौंप दिया जाता है। अंतिम उत्पाद: कस्टम मेड, गैर-विषाक्त, बिना रंगे, मुलायम भूरे और गहरे भूरे रंग के कालीन, जिन्हें उत्पादन के दौरान न्यूनतम अपशिष्ट के साथ घुमावदार आकृतियों में सिला जाता है। कॉकरहम ने कहा, “हमने आपूर्ति श्रृंखला के हर विवरण पर गौर किया। उत्पाद के प्रति प्रेम और स्थिरता साथ-साथ चलते हैं।”
एक शिकारी पौराणिक बॉबकैट की तलाश में प्रसिद्ध रेड माउंटेंस की यात्रा करता है और उसे अपने परिवार की विरासत के साथ वापस लाने के लिए संघर्ष करता है।
पोस्ट करने का समय: 25 अक्टूबर 2023
