Цудоўная сучасная шафа для сувеніраў, вырабленая ў Паўночнай Караліне, найлепшая сумесь для печыва з пахта, цудоўны портвейн у георгіянскім стылі і яшчэ дваццаць адзін прадукт, выраблены на поўдні, складаюць сёлетнія ўзнагароджаныя прадукты ў шасці катэгорыях: дом, ежа, напоі, рамёствы, стыль і адпачынак на прыродзе. Акрамя таго, у нас ёсць першы лаўрэат прэміі за ўстойлівае развіццё.
За бліскучай бронзавай шырмай і прыгожай цёмнай арэхавай абалонкай кабінета Уорэна Элайджы Ліда знаходзяцца кераміка, мастацкія кнігі, цацанкі і панцыры чарапах, а таксама мадэлі караблёў, пацеркі-бомбы і машынкі з запалкавых скрынак. «Ідэя гэтага твора заключаецца ў тым, каб схаваць тое, што не цалкам схавана», — сказаў Лід, дызайнер з Дарэма, штат Паўночная Караліна. Гэтая перадумова існуе стагоддзямі: шафы кур'ёзаў існавалі з часоў італьянскага Адраджэння, калі калекцыянаванне рэдкіх і незвычайных сувеніраў з усяго свету сведчыла аб сацыяльным статусе, а прагляд гэтых калекцый таксама служыў забаўкай на вечарынцы.
Але некаторым гледачам, якія ўбачылі элегантныя, сучасныя дызайнерскія рашэнні Ліда на Міжнародным кірмашы сучаснай мэблі (ICFF) у Нью-Ёрку мінулай вясной, на розум прыйшоў класічны амерыканскі прадмет. «Некаторыя са старэйшых людзей, якіх я ведаў, казалі, што ён выглядае як сейф для пірагоў», — успамінае Лід. «Я ўпершыню пачуў, каб хтосьці пра гэта згадваў». Ён не пярэчыў супраць параўнання. Насамрэч, Лід лічыць, што ён — і ўсе іншыя мастакі і рамеснікі — пастаянна знаходзяцца пад уплывам чагосьці, усведамляе ён гэта ці не.
«Я не згодны з тымі, хто сцвярджае, што вынаходзіць нешта новае, — сказаў Лід. — Я хацеў стварыць пазнавальны прадмет па-новаму. [Шафа] не зусім новая, але, на маю думку, менавіта мноства дробных дэталяў, якія наша каманда ўклала ў сваю працу, вылучаюць яе сярод іншых». Правераная часам форма падобная, але яе вытанчаныя элементы — вырабы з масіва арэхавага дрэва, тонка сплеценыя (не звараныя) бронзавыя экраны, адлітыя ўручную бронзавыя ручкі — патрабавалі інавацый.
Лід, які вывучаў выдзіманне шкла і скульптурную кераміку ў Цэнтральным каледжы Кентукі, перш чым пачаць кар'еру ў дрэваапрацоўцы, падыходзіць да кожнага мэблевага праекта вачыма мастака. Студыя Ліда ў цэнтры горада Дарэм знаходзіцца ў будынку, дзе таксама знаходзяцца яго майстэрня па вырабе металу, некамерцыйная мастацкая арганізацыя і студыя выдзімання шкла, якую ён і яго сябар адкрылі ў 2017 годзе. Лід пачаў з таго, што намаляваў некалькі стыляў шаф. Адзін высокі, другі высокі. Адзін нізкі, адзін прысядае, трэці прысядае. «Няма ніякай формулы ні ў чым з гэтага», — сказаў ён.
Вызначыўшы цяперашнюю форму і памеры будынка Уорэна, ён сабраў матэрыялы, атрымаў неапрацаваны грэцкі арэх з суседняга Гібсанвіля, а затым сам яго здрабніў і надаў яму форму. «Мы выкарыстоўвалі шмат грэцкага арэха ў мэблі», — кажа Лід, адзначаючы яго эластычнасць, падатлівасць, насычаныя тоны і складаную тэкстуру. «Я шмат часу падарожнічаў і збіраў грэцкія арэхі кожны раз, калі бачыў іх. Амаль усе нашы матэрыялы паходзяць з Апалачаў».
Нягледзячы на тое, што большасць сталоў, паліц, крэслаў і кніжных шаф, якія стварае Lidl, маюць цвёрдыя куты, надаць форму выгнутым краям шаф адносна лёгка. «Але абмотваць бронзу вакол выгнутага канца — гэта зусім новая гульня», — сказаў ён. «Мы прайшлі праз спробы і памылкі, каб зрабіць гэта правільна, але, шчыра кажучы, гэта было вельмі весела. Большую частку часу мы рабілі тое, што рабілі раней. Гэта было тое, што нам трэба было высветліць». і замацаваны, экран міргаў, як любы куфар са скарбамі; на ICFF наведвальнікі не маглі не працягнуць руку і дакрануцца да металу, праходзячы міма.
Калі на вашым абсталяванні ёсць увагнутасці, падобныя на адбіткі пальцаў, звяжыцеся з намі. Каб іх выдаліць, Lidl разбурыў драўляную форму, а затым стварыў вакол яе сіліконавую форму. Затым ён супрацоўнічаў з мясцовым ювелірам, каб адліць іх з бронзы. «Большасць іншых ручак, якія мы робім, круглыя», — тлумачыць ён. «Яны вытачваюцца на такарным станку і маюць больш гладкі выгляд. Гэта важна для мяне, таму што яны відавочна выглядаюць як ручная работа».
У непадыходзячых руках бліскучае дрэва, бліскучая шырма і бліскучая фурнітура на заказ могуць здацца недарэчнымі, але сіла Lidl заключаецца ў яго вытанчанасці. «Я хачу пераканацца, што мая праца ўнікальная, але не абавязкова драматычная», — сказаў ён. Асобныя кампаненты гэтай шафы былі сабраны з уражлівай дбайнасцю і ўвагай да дэталяў, як і каштоўная калекцыя, для якой яна прызначана.
Пакуль большасць яго аднагодкаў практыкаваліся ў лоўлі мяча, Джэд Керціс атрымаў сваю першую кавадлу, натхнёны кавалём, якога ён убачыў падчас наведвання Музея жывой гісторыі Дэма. «Я ніколі не думаў пра гэта як пра працу», — сказаў Керціс. Але пасля выпадковай сустрэчы з былым кавалём з Нью-Ёрка, які прадаваў яму рэчы са сваёй крамы, Керціс пасяліўся ў Рааноку ў 2016 годзе і адкрыў кузню Heart & Spade Forge. Там ён уручную каваў посуд з вугляродзістай сталі, падобны на гэтыя элегантныя пекары, з сырой сталі, якая дастаўлялася з Паўночнай і Паўднёвай Караліны і фабрыкі побач са сваёй студыяй. Ён распрацаваў хлебапечкі (якія прадаваліся паасобку і ў камплектах па тры чалавекі), каб раўнамерна размеркаваць цяпло ў духоўцы або на пліце і плаўна пераходзіць да стала. Яго ступень па хіміі вызначыла функцыі гэтых дэталяў (вугляродзістая сталь можа кантраляваць тэмпературу лепш, чым чыгун), і ён рабіў здагадкі аб іх форме, назіраючы за срэбнікамі ў каланіяльным Уільямсбургу і стваральнікамі хот-родаў у 1940-х гадах. Але перш за ўсё яго працай рухае ідэя спадчыны. «Сямейная патэльня — гэта бесперапынны працэс», — сказаў ён. «Я не для цябе іх раблю, а для тваіх унукаў».
Нягледзячы на тое, што Бэн Колдуэл вырас у асяроддзі срэбра — яго бацька быў заўзятым калекцыянерам, і многія суботы ў дзяцінстве ён праводзіў, катаючыся на конях у пошуках скарбаў, — рашэнне стаць срэбным майстрам стала нечаканасцю. «Першую частку сваёй кар'еры я вырабляў музычныя інструменты», — сказаў ён. Але кар'ера Колдуэла змянілася, калі металург Тэры Тэлі з Мерфрысбара, штат Тэнэсі, спытаў, ці не хацеў бы ён прайсці навучанне. Сёння пад назвай Ben & Lael ён вырабляе прыгожы срэбны і медны посуд і іншыя прадметы хатняга ўжытку, у тым ліку гэтыя цудоўныя міскі, якія ён дорыць Кіту Леанарду, уладальніку мясцовай кампаніі па гальванічным пакрыцці. Затым яны былі пакрытыя чатырма пластамі срэбра Кіта Леанарда... (Медныя і срэбныя вырабы Колдуэл вырабляе цалкам самастойна.) «Калі вы робіце міску ўручную, яна, натуральна, круглая, але каб яе можна было выкарыстоўваць дома, дно павінна быць плоскім», — тлумачыць Колдуэл. «Я ненавіджу разбураць форму, каб яна працавала». Яго рашэнне: збалансаваная падстаўка, зробленая з натуральна скінутых мулавых аленяў, белахвостых аленяў, ласёў і ласіных рагоў. «Рогі надзвычай элегантныя і біяморфныя», — сказаў ён. «Гэта скульптурная форма. Адначасова функцыянальная і прыгожая».
Нягледзячы на тое, што Эндру Рыд і яго каманда з Reed Classics вырабляюць складаныя ложкі з балдахінам у сваёй краме ў Дотане, штат Алабама, абсталяванне, якім яны карыстаюцца, простае. «Мая крама — гэта дзеючы музей, поўны антыкварнага абсталявання саракавых і пяцідзесятых гадоў», — сказаў Рыд пра сваё чыгуннае абсталяванне, такое як рубанак, першапачаткова замоўлены ў International Harvester, і рубанак з разбітай стужкавай пілы авіяносца часоў Другой сусветнай вайны. «Яны працуюць лепш за ўсё новае. Мы пачынаем з нарыхтовак з чырвонага дрэва, пераважна з Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыкі, і пачынаем іх фрэзераваць». Такім чынам, нават яго найпростыя канструкцыі патрабуюць дзевяноста шасці крокаў. З 1938 года трэцяе (хутка чацвёртае) пакаленне кампаніі — дзеці-падлеткі Рыда пачалі асвойваць гэтую справу — уклалі гэтыя намаганні ў калонкі для алоўкаў (на фота), ложак у каланіяльным стылі, шпульку і хатні ложак у віктарыянскім стылі. Па ўсёй краіне: сялянскі дом у Алабаме, асабняк у Галівудзе, асабняк у Чарльстане і сучасная кватэра ў Нью-Ёрку. «У мяне ёсць дзевяносташасцігадовая кліентка з Бірмінгема, якая спіць у тым самым ложку, які мой дзед падарыў ёй на вяселле», — сказаў Рыд. «Яны зроблены так, каб служыць вечна».
Шарлота Мос, вядомая дызайнерка інтэр'ераў і аўтарка дванаццаці кніг па дызайне, заўсёды ў пошуку свежай, непадвладнай часу эстэтыкі. Яна прыўнесла трыццаць гадоў вопыту і любоў да тэкстур і колераў у судзейства ў катэгорыі "Дом" і была зачаравана сямейнымі шафамі Элайджы Ліда. «Яны добра зробленыя, лёгкія і паветраныя, а бронзавая сетка надае ім бляск», — тлумачыць яна. «Пры выкарыстанні ў якасці буфета выгнутыя канцы ідэальна падыходзяць для талерак... і гэта бяспечна для дзяцей!»
«Печыва — вельмі зручная ежа, і з ім можна рабіць так шмат рэчаў», — кажа Кэралін Рой. Яна і яе партнёр Джэйсан гэта даказваюць, і ў рэстаране Biscuit Head, дзе на сняданак і абед, наведвальнікі могуць пакаштаваць выпечку з адным з шасці варыянтаў соусаў, або з вострым соусам і варэннем, або з тушанай свінінай, вяндлінай, а ў выпадку з печывам Dirty Animal — хатнім сырам пімента, смажанай курыцай, беконам і смажанымі яйкамі ў хатнім соусе. «Гэта смешна», — прызналася Кэралін.
Але ўсё зводзіцца да асноў: з таго часу, як Roys адкрыў сваю першую краму ў Эшвіле ў 2013 годзе, іх вялікае, пышнае і смачнае печыва ў выглядзе галоўкі ката прыцягнула ўвагу пакупнікоў, якія заказваюць сняданак. Неўзабаве пасля адкрыцця пакупнікі пачалі пытацца пра іх камбінацыі. Royce пагадзіўся, прадаючы яго ў шкляных бутэльках з інструкцыямі на стужцы.
Цяпер гэтая сумесь змянілася. Паколькі папулярнасць Biscuit Head працягвае расці, сям'я Рой адкрыла яшчэ дзве крамы ў Эшвіле і адну ў Грынвіле, штат Паўднёвая Караліна, а таксама адкрыла кансервавы завод, які цяпер вырабляе варэнне і новы пакет надзейнай сумесі для печыва. Галоўнае тут: масла ўжо нарэзанае; хатняму кухару трэба толькі дадаць трохі пахта, каб было лягчэй насыпаць муку ў міску і на стол (і ў іншыя месцы на кухні). Парада Караліны — проста пакласці цеста на бляху (не раскатваць яго) і не саромецца выкладваць лыжкай. «Наша печыва вельмі лёгкае і паветранае ўнутры, а звонку хрумсткае і сметанковае», — кажа яна. «Іх нельга ўзяць і з'есці рукамі. Гэта печыва, прыгатаванае нажом і відэльцам».
Папкорн Poppy x Spicewalla, Эшвіл, Паўночная Караліна | $7-9,50 за ўпакоўку; poppyhandcraftedpopcorn.com
Джынджэр Фрэнк ведала, што хоча весці ўласны бізнес, яшчэ да таго, як пачала сур'ёзна думаць пра тое, якім павінен быць яе бізнес. Але яна любіла папкорн і выявіла, што ў Эшвіле няма прадаўцоў, якія спецыялізуюцца на гэтай закуске. Таму, нягледзячы на неадабрэнне сяброў і сям'і, яна адкрыла краму пад назвай Poppy Hand-Crafted Popcorn, прадаючы спецыяльны папкорн з крэатыўнымі густамі. «Гэта было практычна адзінае, што я мела на ўвазе, таму гэта сапраўды павінна было спрацаваць», — сказала Фрэнк. І так яно і атрымалася. Яна выкарыстоўвае натуральныя інгрэдыенты і араматызатары («вы можаце прачытаць усё на этыкетцы»), і Эшвіл гэта заўважае. Зараз у яе 56 супрацоўнікаў, і яна сказала, што можа наняць яшчэ 10. Многія з яе самых папулярных рэлізаў з'явіліся ў выніку супрацоўніцтва з мясцовымі і рэгіянальнымі прадпрыемствамі. Сярод іх: Spicewalla, лінейка высакаякасных спецый невялікіх партый ад шэф-повара з Эшвіла Мехервана Ірыша, якая спарадзіла новую лінейку Poppy x Spicewalla. Гэтая смелая лінейка прадстаўлена ў чатырох густах, у тым ліку апетытным чаем Caramel Masala Chai і вострым вэнджаным піры-піры.
Ужо больш за дзесяць гадоў у меню рэстарана блізкаўсходняй кухні Butcher & Bee ў Чарльстане прапануецца вэнджаная цыбульная кансерва. Першапачаткова гэта варэнне было створана як прыправа для бутэрбродаў з смажанай ялавічынай, часткова з-за яго ўстойлівасці да адаптацыі — з тых часоў яго дадаюць на сырныя дошкі і зверху на брусельскую капусту. Кліенты просяць практычна ўсё астатняе, а потым просяць невялікія кантэйнеры на вынас. Таму ўладальнік Міхаіл Шэмтаў вырашыў пачаць прадаваць гэты выдатны прадукт, які вырабляецца з цыбулі, узятай з вяндліны, а затым кіпячонай з цукрам і вадой у слоіках для тых, хто любіць атрымліваць асалоду ад яго дома. «Вы можаце дадаваць яго ў бургеры, вытанчаныя стравы або ўключаць у сняданак ці вячэру», — прапануе Шэмтаў. Для вегетарыянцаў гэта ідэальная замена бекону, якая надае страве вэнджаны, салодкі і ўмами смак.
Не смажаная курыца, Чарльстан, Паўднёвая Караліна | 5-6 долараў за штуку; 9 долараў за вядро за 100 долараў; liferrafttreats.com
Сінція Вонг знясілена. Кандытар і шасціразовая намінантка на прэмію Джэймса Бірда, яна стамілася ад доўгіх гадзін працы і пастаяннага жыцця ў рэстаранах. Яна вырашыла адкрыць свой уласны бізнес і пачала прыдумляць ідэі. Адной з пераваг поўнай знясіленасці, па яе словах, з'яўляецца тое, што ў яе «няма супраціву творчаму мысленню». Марозіва, падобнае на смажаныя курыныя ножкі, прыйшло ёй у галаву, пакуль яна спала, і ідэя прыйшла да яе з успамінаў пра паездку ў Францыю, дзе яна спрабавала дзіўна крэатыўныя дэсерты з марожанага. Пасля эксперыментаў яна стварыла марозіва з вафельным густам, загорнутае ў «костачкі» з шакаладнага печыва, зверху пакрытае хрумсткім карамелізаваным белым шакаладам і кукурузнымі шматкамі, каб завяршыць смачную ілюзію, якая радуе як дзяцей, так і дарослых. Курыныя палачкі, якія яна вырабляе для сваёй кампаніі Life Raft Treats, прадаюцца паасобку ў асобных крамах на поўдні, у тым ліку ў Whole Foods, і ў тубах ад Goldbelly па ўсёй краіне.
Эл Рокер, магчыма, найбольш вядомы як даўні вядучы праграмы «Today» на канале NBC, але гэты ўзнагароджаны метэаролаг таксама мае выдатны смак у ежы: ён сувядучы праграмы «Эл Рокер». Эл Рокер — аўтар кнігі «Вялікая дрэнная кніга пра барбекю» і заснавальнік найлепшай кнігі пра барбекю на тэму Дня падзякі. — У мінулым годзе дзесяць падкастаў зрабілі сапраўдны фурор. Як суддзя ў катэгорыі «Ежа», Рокер паспрабаваў больш за 65 відаў мяса, сыроў, закусак і цукерак, і якасць і ўніверсальная прывабнасць сумесі «Biscuit Head» з настойкай на пахта заваявалі яго. «Мне ўсё роўна, з поўначы вы, з поўдня, захаду ці ўсходу», — сказаў ён. «Вы любіце печыва».
Вінакурня і курорт Chateau Elan адкрыліся ў Браселтане, штат Джорджыя, у 1982 годзе на 600 акрах зямлі з канчатковай мэтай стаць адной з найбуйнейшых вінаробных ферм на ўсходнім узбярэжжы. Клімат і мясцовасць мелі іншыя планы. «Праблема не ў вінаробстве, а ў вырошчванні вінаграду», — кажа Сімоне Бергезе, генеральны дырэктар і выканаўчы вінароб Chateau Ylang. Пасля гадоў расчаравальных ураджаяў засталося толькі дваццаць акраў вінаграднікаў. Затым, у 2012 годзе, з'явіўся Бургіс, які вырас у італьянскім рэгіёне П'емонт і пачаў працаваць на вінаробных фермах ва ўзросце 18 гадоў, а пазней працаваў у Аўстраліі, Сіцыліі і Вірджыніі. «Я зайшоў у дзверы, паглядзеў на маёмасць, — сказаў ён, — і зразумеў, што тут ёсць неверагодны патэнцыял».
Сярод іншых вінаў, Belsize пачаў вырабляць белы портвейн, замяніўшы вінаград Старога Свету мускадзінам, мясцовым гатункам, добра прыдатным для поўдня. Для свайго портвейну ён абраў сумесь з 30% вінаграду мускадзіна і 70% вінаграду шарданэ, якія дастаўляліся з Каліфорніі ў рэфрыжэратарных грузавіках. Ён выкарыстоўвае традыцыйны метад ранняга спынення ферментацыі, дадаючы высокую канцэнтрацыю вінаграднага спірту, перш чым увесь цукар ператворыцца ў спірт. Яго портвейн быў добры, але падчас наведвання партугальскай вінаробні ў 2019 годзе ён зразумеў, што больш працяглая вытрымка віна ў бочках палепшыць яго вынікі. «Пасля дэгустацыі белага портвейну я вырашыў крыху пачакаць, перш чым разліваць яго па бутэльках», — сказаў ён. Затрымка акупілася, стварыўшы цікавую натуральную саладосць, якая дапаўняла зямлістыя ноткі мацаванага віна праліне. Хоць колькасці абмежаваныя, і Elayne у цяперашні час прадае портвейн толькі на мясцовым узроўні і ў Інтэрнэце, вінаробня павялічыла вытворчасць, а гэта значыць, што ў бліжэйшыя гады на паліцах з'явіцца больш вінаў.
У 1999 годзе Дэбора Стоўн і яе муж набылі 80 акраў лесу недалёка ад Бірмінгема і з дапамогай бацькі паступова ператварылі лес у ферму. Яны вырошчвалі ружы і іншыя расліны для вырабу сродкаў па догляду за скурай: Стоўн працавала ў спа- і велнес-індустрыі на пачатку сваёй кар'еры і ў адзін момант валодала сокавымі барамі. «Менавіта там я пазнаёмілася з кустом, воцатам і яго перавагамі», — сказала яна. Цяпер яна выкарыстоўвае прадукты і травы, вырашчаныя на ферме, для стварэння прыпраў на аснове воцату, такіх як чарніцы і куркума, для сваёй фермы Stone Hollow Farm і яе рознічнага магазіна ў цэнтры Бірмінгема. Тры гады таму яна выпусціла клубнічныя і ружовыя версіі воцату, якія сталі самым прадаваным пітным воцатам кампаніі. На ферме вырошчваецца каля трох тысяч раслін клубніц, а свежыя ягады замочваюцца ў арганічным яблычным воцаце. Затым Стоўн дадае ў сумесь пялёсткі ружы, перац, каляндру і карыцу, надаючы ёй унікальны пікантны адценне. Кухары могуць выкарыстоўваць яго ў запраўках для салатаў, а бармэнам варта паспрабаваць яго ў кактэйлях. Але вы таксама можаце атрымліваць асалоду ад яго, проста выпіўшы газаваную ваду з лёдам.
«Крывавая бліскучая сумесь Крывавай Мэры» Рычманд, Вірджынія | Кошт чатырох пачкаў каштуе ад 36 да 50 долараў; backpocketprovisions.com
Уіл Грэй пачаў займацца бізнесам па вытворчасці сумесяў для «Крывавай Мэры» пасля невялікага зваротнага інжынірынгу. Ён працаваў у некамерцыйнай арганізацыі ў Вашынгтоне, акруга Калумбія, дзе займаўся паляпшэннем устойлівасці сельскагаспадарчых сістэм, і шукаў спосаб прынесці задавальненне і радасць у свет, дзе дамінуюць тавары. «Крывавыя Мэры былі часткай сямейных святаў, колькі я сябе памятаю», — сказаў Грэй. «Я ведаў, што такое «Крывавая Мэры», яшчэ да таго, як даведаўся, што такое кактэйль». Ён таксама ведае многіх дробных фермераў, якія вырошчваюць старыя памідоры, якія «добра прадаюцца, калі яны ідэальныя, але зусім не прадаюцца, калі яны не ідэальныя». У 2015 годзе ён і яго сястра Джэніфер Бекман заснавалі Back Pocket Provisions у Рычмандзе і пачалі выціскаць нелюбімыя памідоры з сеткі сямейных ферм па ўсёй Вірджыніі. Каб стварыць сваё флагманскае спалучэнне «Крывавая Брыльянт», яны спалучаюць свежыя сокі з хрэнам, соусам Вустэршыр і кайенскім перцам. «Мы хацелі зрабіць нешта, што мела б смак таматавага соку, а не нешта цягучае, як V8», — сказаў ён. У выніку яркі, лёгкі смак больш нагадвае смак поля, чым бляшанкі.
Бум рамесных дыстыляцыйных заводаў на поўдні (і па ўсёй краіне) праклаў шлях да новага буму: росту эксперыментаў у вытворчасці віскі і іншых спіртных напояў. Меншыя бровары, як правіла, больш гнуткія і могуць спрабаваць новыя метады, каб убачыць, што працуе. Размешчаная на 112 акрах у Форт-Уэрце, TX Whiskey хутка заваявала рэпутацыю прэміяльнага бурбона з моманту заснавання брэнда ў 2010 годзе. Яна таксама застаецца вернай гэтаму духу інавацый: у лістападзе мінулага года дыстыляцыйны завод выпусціў трэці бурбон у сваёй серыі Barrel Finish, які вытрымліваецца ў выкарыстаных бочках з-пад каньяку больш за год. Гэтыя дубовыя бочкі надаюць бурбону насычаныя фруктовыя водары, якія ідэальна спалучаюцца з ванільным і карамельным густам, якія сустракаюцца ў традыцыйных дубовых бочках. «Гэта ідэальны летні бурбон, — кажа спецыяліст па віскі Эль Очоа, — таму што ён мае больш лёгкі, свежы і фруктовы смак».
Уэйн Керціс — аглядальнік напояў G&G і аўтар кнігі «Пляшка рому: новая сусветная гісторыя ў дзесяці кактэйлях». Ягоныя глыбокія разважанні пра спіртныя напоі і кактэйлі таксама публікаваліся ў The Atlantic Monthly і The New York Times. выдатны напой... «Мускатэлі, як правіла, набіраюць у юніёрскія каманды», — сказаў жыхар Новага Арлеана пра Порт-Аллеан, які займае першае месца ў катэгорыі напояў. «Але Elan Castle паказвае, што яны могуць скакаць, калі выкарыстоўваць іх з розумам. Гуляючы ў камандзе, і ў канкурэнцыі з імі ёсць свае перавагі».
Осцін Кларк сплятаў кожнае валакно ў нітку, прывязваў кожную аснову да свайго ткацкага станка, акунаў кожны ўзор у фарбу індыга і кожную гадзіну ехаў па сцежках каля свайго дома ў Батон-Руж, збіраючы ўзоры для коўдраў. Осцін Кларк захоўвае рэчы жывымі стагоддзямі. - Старажытнае мастацтва акадыйскага ткацтва. Кларк і яго настаўніца, 81-гадовая ткачыха па імені Элейн Бурк, прачэсвалі музейныя калекцыі і апыталі дзясяткі людзей, каб сабраць інфармацыю пра акадыйцаў (цяпер каджунаў). і пачатку 1900-х гадоў. Акадыйцы гістарычна выкарыстоўвалі карычневую бавоўну для вырабу адзення і коўдраў, і гэта жывы сімвал гэтай традыцыі - Бурк дагэтуль вырошчвае шэрагі карамельнага гатунку, і Кларк перапрацоўвае яго і свой уласны ўраджай, калі можа, для сваіх акадыйскіх тэкстыльных вырабаў.
Сярод яго твораў — класічныя паласатыя ўзоры, якімі часта ўпрыгожвалі ручнікі, коўдры і прасціны ў каджунскіх пасада, а таксама гістарычныя коўдры з X- і O-вобразнымі ўзорамі, якія ткачы часам выраблялі з больш дарагой белай бавоўны ў якасці спецыяльнага вясельнага падарунка. Узор быў створаны акадыйскай прадзільшчыцай і ткачыхай Тэрэзай Дрон, якая падарыла сваю коўдру «Крыж і дыяменты» першай лэдзі Лу Гувер і Мэймі Эйзенхаўэр. «Я стараюся ўзнавіць яе як мага бліжэй да арыгіналу», — сказаў Кларк. Кожны месяц кампанія вырабляе меншыя па памеры тканіны, у той час як кліентам даводзіцца заказваць больш буйныя вырабы, такія як коўдры, на вытворчасць якіх могуць спатрэбіцца месяцы. «Важна не дадаваць свой пункт гледжання, таму што я не каджунка. Я хачу паважаць культуру, паважаць ткачоў і дазволіць працы гаварыць сама за сябе».
Але Бурк, носьбітка народных традыцый Луізіяны, будзе голасам таленту Кларк: «Я адчуваю радасць і задавальненне, ведаючы, што Осцін працягне гэтую традыцыю гэтак жа, як і мае продкі», — сказала яна. «Спадчына Акадыі добра захавана».
Аўдыётворчасці Джоэла Сілі адначасова глыбока традыцыйныя і значна апярэджваюць свой час. Ён стварае вытанчаныя прайгравальнікі з 2008 года, задоўга да першапачатковага росквіту вінілу, але да яго нядаўняга адраджэння (продажы вінілу толькі што перажылі найбольшы рост з 1980-х гадоў). «Я думаю, што я адыграў невялікую ролю ў гэтым адраджэнні», — сказаў Кілі. Сярод яго кліентаў з Audiowood, які жыве ў Новым Арлеане, вядомыя дызайнеры інтэр'ераў, знакамітыя паўднёвыя музыкі і акцёры — адзін з яго прайгравальнікаў нават выкарыстоўваўся ў фільме «Зорны шлях: У цемру». Для свайго прайгравальніка Barky Сілі выкарыстаў свой вопыт у мастацтве, архітэктуры, дызайне і апрацоўцы дрэва, каб стварыць элегантную музычную машыну з ясеневым дыскам, атрыманым ад сямейнага лесаруба, для якога ён удасканаліў метад рамонту расколін. Кілі адшліфаваў дрэва да ідэальнай гладкасці, затым часткова апрацаваў яго эбенавым дрэвам, а потым пакрыў некалькімі пластамі верхняга пакрыцця — тут нельга прапусціць ніякіх пастоў. Затым ён усталёўвае ў прайгравальнікі найноўшыя аўдыёкампаненты і адпраўляе іх аўдыяфілам па ўсім свеце. Barky здаецца сучасным цудам, але дадайце да гэтага Алена Туссента, і вы можаце забыцца пра падпіску на Spotify.
Спалучэнне навыкаў скульптара і мастака-вытанчанага мастацтва дало магчымасць стварыць калекцыю керамікі Technicolor ад People Via Plants. Мэт Спар і Валеры Молнар, скульптары і мастачкі (адпаведна), якія выкладалі ў VCU, выявілі, што ім добра ўдалося супрацоўнічаць у VCU. Такім чынам, яны разам стварылі рознакаляровыя гаршкі, вазы і кубкі, якія хутка разышліся ў інтэрнэце і ў крамах. Іх працэс уключае выкарыстанне камп'ютэрнага гравёра для стварэння формаў, ліцця з гліны і сюрпрызаў. «Арыгінальная форма кубка мае тэкстуры, якія вызначаюцца фрэзай», — сказаў Спар. «Пры вырабе формы звычайна робіцца грубы праход, а потым у канчатковым працэсе выраўноўваецца, але мы вырашылі пакінуць увагнутасць». Яны дадалі стыльную, але функцыянальную квадратную ручку, якую затым пафарбавалі неверагоднай колькасцю глазур. «На нашых кубках Gozer і Gozarian, названых у гонар персанажаў «Паляўнічых за прывідамі», мы знікаем, як закат і ўзыход сонца», — сказаў Молнар. Іншы ўзор глазуры спасылаецца на цюльпаны-таполі, але сад камелій Молнара таксама натхніў яго на яго стварэнне, як і прагулка па мясцовым кветкавым рынку Рычманда, River City Flower Exchange.
«Мы расказваем гісторыі праз пах», — кажа Ціфані Грыфін, якая запусціла ў Дарэме ў 2019 годзе разам са сваім мужам Дарыэлем Херонам чорную свечку Bright. Грыфін, былая дзяржаўная служачая ў Вашынгтоне, акруга Калумбія, была падштурхнута да пераезду двума паслядоўнымі закрыццямі бізнесу. Вярнуўшыся ў Паўночную Караліну, каб распрацаваць бізнес-план, які прынясе фінансавую свабоду сваёй сям'і, яны вырашылі адзначыць свой прыёмны дом унікальнай калекцыяй свечак. «Свечкі з Дарэма пахнуць тытунём, бавоўнай і віскі», — кажа яна. «Гэта была мая першая і дагэтуль адна з маіх любімых». Усяго за тры гады Bright Black выпусціла свечку ў супрацоўніцтве з NBA, а таксама лінейку свечак Diaspora, у тым ліку свечкі Kingston з густам рому і грэйпфрута, створаныя для святкавання ямайскіх каранёў Херона. Яны таксама будуюць свой бізнес вакол важных мэтаў: частка іх летняга продажу свечак ідзе на падтрымку вулічных груп, якія ўзначальваюць чарнаскурыя, на поўдні. Гэтай восенню Bright Black пашырыла сваю студыю новай грамадскай мастацкай прасторай, дзе будуць праводзіцца майстар-класы па вырабе свечак і асартыменце.
З 2009 года East Fork, папулярны брэнд керамікі з Паўночнай Караліны, развіваецца дзякуючы попыту на керамічныя вырабы, у тым ліку на папулярныя кававыя кубкі, што падштурхнула заснавальніка Алекса Маціса, яго сузаснавальнікаў, яго жонку Коні і сябра Джона Вігеланда наведаць крамы, якія адкрыліся ў Эшвіле і Атланце. У 2018 годзе яны атрымалі ўзнагароду Southern Made Award. «Нам падабаецца бачыць, як людзі не ідуць шляхамі», — сказаў Алекс пра свой і Коні вопыт ацэньвання ў катэгорыі рамёстваў. «Мы вельмі захапляемся колькасцю часу, майстэрства і майстэрства, якія акадэмічныя ткачы ўкладваюць у выраб сваіх коўдраў».
«Я хацела вучыцца на болевых кропках майго першага досведу», — сказала дызайнерка Міранда Бенет, запускаючы свой аднайменны брэнд устойлівага адзення. Бенет нарадзілася ў Осціне, штат Тэхас, скончыла Школу дызайну Парсанса і 12 гадоў працавала ў індустрыі моды ў Нью-Ёрку, але цяпер стварае больш экалагічную і этычную кампанію па вытворчасці адзення, якая мінімізуе адходы і ўздзеянне на навакольнае асяроддзе. не зусім гэтага ўсведамляла. Толькі калі яна вярнулася ў родны горад у 2013 годзе, яна адкрыла для сябе раслінныя фарбавальнікі. «Калі я пачала вывучаць раслінныя фарбавальнікі, я зноў пачала шыць і фарбаваць самастойна», — кажа яна. «Раптам здалося, што ёсць зусім іншая прычына для стварэння калекцыі». выберыце матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца ў раздзеле «Матэрыялы, якія выкарыстоўваюцца ў працэсе», такія як костачкі авакада і шкарлупіна пекана.
Выкарыстоўваючы гэтыя фарбавальнікі як трамплін, Бенет акунулася ў свет павольнай моды. Яна імкнецца шыць і ствараць усё ў межах горада Осцін і пазбягае сезонных тэндэнцый на карысць невялікага выбару вечных, добра зробленых рэчаў, якія прызначаны для доўгага выкарыстання. «Усё залежыць ад пашыву», — сказала яна. «Мы ствараем рэчы, якія выглядаюць проста, але ў нас ёсць мноства стыляў, якія можна насіць пяццю рознымі спосабамі». Незалежна ад вашага густу ці тыпу фігуры, хутчэй за ўсё, стыль Міранды Бенет вам падыдзе. «Нашы калекцыі распрацаваны так, каб кожны, хто іх уладальніца, адчуваў сябе як мага лепш», — сказала Бенет. «Дык як мы можам выключаць людзей з-за іх памеру ці ўзросту?»
Заснавальніцы Glad & Young Эрыка Тэнкслі і Ганна Зіц выраслі ў творчых сем'ях. «Мы любім ствараць рэчы для сябе», — сказала Зіц. Па меры таго, як іх творчае партнёрства развівалася, яны пачалі эксперыментаваць з рознымі матэрыяламі, але неўзабаве зразумелі, што ім падабаецца працаваць са скурай. Хоць многія вырабы са скуры, як правіла, традыцыйныя і мужчынскія, лінейка рознакаляровых сумак і аксесуараў Glad & Young выглядае гулліва і свежа, асабліва з яе самымі прадаванымі пояснымі сумкамі. «Цікава, што сябры пачалі купляць сумку задоўга да таго, як яна зноў стала папулярнай», — сказала Зейц. Але калі тэндэнцыя вярнулася, продажы іх скураных поясных сумак рэзка ўзраслі. Вырабленая з амерыканскай скуры і латуневай фурнітуры, гэтая універсальная сумка ідэальна падыходзіць для падарожжаў або вячэрняга выхаду. Яе можна насіць на плячы на сцягне, на натуральнай таліі або на плячы. Яна даступная ў двух памерах і некалькіх яркіх і нейтральных колерах, але версія з ручным мармураваннем проста ашаламляльная. «Мармураванне — гэта чароўны працэс», — сказаў Зейц. «Нам падабаецца ўнікальнасць, якую ён надае кожнаму вырабу».
Ступень бакалаўра, магістра і семінарыі Элдрыка Джэйкабса не дазволілі яму абраць любімую кар'еру. Праз самааналіз Джэйкабс знайшоў працу ў Кліўлендзе ў якасці коміваяжора. «Я ўсё жыццё пражыў на поўдні, — сказаў ён, — таму халоднае надвор'е псуе ўсю гісторыю». Каб абараніцца ад снегу, ён купіў свой першы капялюш. Зачараваны гэтым, ён пачаў вывучаць рамяство, але лёс пазнаёміў яго з капялюшнікам з Агаё, які навучыў яго асновам, але заахвоціў развіць свой уласны стыль. Такім чынам, Джэйкабс вярнуўся ў Бейнбрыдж, штат Джорджыя, дзе ён вырас, палюючы на галубоў, перапёлак і фазанаў. Там ён знайшоў натхненне і адданую кліентуру сярод паляўнічых, якія сцякаліся ў гэты раён. «Прырода фарміруе маю эстэтыку, і вы ўбачыце, як я накладваю шмат натуральных тонаў», — кажа ён пра свае вытанчаныя дызайны Flint & Port. Ён стварае ўласную лінейку гатовых да нашэння капелюшоў, якім ён надае форму ўручную з дапамогай старадаўніх інструментаў, у тым ліку з трусінага футра, футра нутрыі або бабровага фетру, у розных стылях, у тым ліку ў класічных сілуэтах для палявання на галубоў, у фетравых капелюшах-федорах для бранчу і ў стылі дэльты Місісіпі. капялюш-федора. азартны гулец. Не той, што ў капелюшы? Будзьце адкрытымі для новага. «Упэўненасць, — сказаў Джэйкабс, — гэта фактар нумар адзін».
Ураджэнка Паўночнай Караліны Мімі Філіпс, былы дызайнер касцюмаў, якая стала крэатыўным каардынатарам Ralph Lauren, вінаваціць Долі Партан у «казачным пылу», які падштурхнуў яе пераехаць з Нью-Ёрка ў Нэшвіл. Ранняя любоў Філіпс да ювелірных вырабаў пачалася з калекцый яе маці і бабулі, укаранілася ў Music City і перарасла ў паўнавартасны брэнд пасля таго, як Філіпс адкрыла для сябе School of the New Method Jeweler. «Гэта была школа сусветнага класа за межамі Нэшвіла, — сказала яна, — з выдатнымі выкладчыкамі з такіх месцаў, як Tiffany. Я прайшла ўсю праграму — выраб ювелірных вырабаў, апраўку каштоўных камянёў, усе заняткі па рамёствах». Неўзабаве пасля гэтага яна заснавала Minnie Lane., брэнд, які спачатку спецыялізаваўся на заказах вытанчаных ювелірных вырабаў, але неўзабаве пераключыўся на свае калекцыі модных пярсцёнкаў, караляў, завушніц і бранзалетаў. Кожны дызайн пачынаецца з 2D-эскіза, які Філіпс затым ажыўляе з дапамогай AutoCAD або воску, перш чым адправіць яго на ліццё. «Васковая скульптура — гэта свайго роду медытацыя для мяне», — кажа яна. Натхнёная калекцыяй Naked Everyday сваёй сяброўкі Скарлет Бэйлі, яна стварыла незлічоныя варыяцыі культавага бранзалета Scarlett (паказаны ўнізе справа, разам з шэрагам іншых вобразаў ад Minnie Lane), у выніку чаго атрымаўся элегантны і мудрагелісты дызайн, які стаў бэстсэлерам.
З 2014 года аднайменная кампанія Міньён Гавіган вырабляе яе фірмовыя каралі з бісеру, шалікі і іншыя смелыя, яркія рэчы. Як дызайнерка, якая шануе прывабнасць спалучэння вытанчанасці і камфорту, пры ацэнцы катэгорыі «Стыль» Гавіган аддала перавагу экалагічна чыстай класіцы ад студыі адзення Miranda Bennett з Осціна, якая праслужыць доўгія гады. «Мне падабаецца спалучэнне экалагічна чыстых тканін, унікальных сілуэтаў і вытанчаных дэталяў», — кажа яна. «Гэта іх спосаб змяніць індустрыю».
Трыццаць гадоў таму Гэры Лэйсі пачаў вырабляць вытанчаныя бамбукавыя вуды, каб задаволіць сваю любоў да традыцыйнага матэрыялу. «Я падумаў, што калі яны мне падабаюцца, то лепш прыдумаць, як іх зрабіць», — сказаў майстар з Гейнсвіла, штат Джорджыя. У 2007 годзе ён дадаў у сваю серыю катушкі для нахлысту ручной работы. Яго чароўная вінтажная катушка для ласося — амаль дакладная копія катушак для ласося, вырабленых у канцы 1800-х гадоў знакамітым нью-ёркскім вытворцам катушак Эдвардам фон Хофе. Пакупнікі перагортваюць «усе дробныя дэталі на гэтых катушках», — кажа Лэйсі, — «напрыклад, шрубы, ручкі, якія круцяцца ўручную, і маленькія кнопкі, якія пстрыкаюць, каб зачыніць катушкі. Я думаю, менавіта таму старыя рэплікі катушак такія папулярныя».
Для стварэння сваіх скруткаў Лэйсі выкарыстаў многія з тых жа матэрыялаў, што і ў арыгінальнай версіі фон Хофе. Ён выразаў бакавыя панэлі шпулькі з трывалай чорнай гумы, рычаг дыска — са скуры, а большасць іншых дэталяў, у тым ліку культавая S-вобразная ручка, былі выгравіраваны з нейзіллю. Ён распрацаваў шпулькі дыяметрам тры з паловай цалі, як паказана на малюнку, для лоўлі буйной рыбы, такой як ласось, але Лэйсі вырабляў шпулькі ў стылі фон Хофе нават на 4 і 5 фунтаў. Кожная шпулька вырабляецца на заказ — ён працуе з кліентам, каб стварыць яе ў адпаведнасці з яго ці яе патрабаваннямі. «Гэта як заказваць стрэльбу на заказ», — сказаў Лэйсі. «Вы хочаце гравіроўку? Хіба вы не хочаце выкарыстоўваць клікер для набору лёскі? Вы хочаце, каб множнік захопліваў больш лёскі кожны раз, калі вы паварочваеце ручку? Кожная шпулька вырабляецца па адной, таму я магу зрабіць яе такой, якой хоча кліент».
Джоі Д'Аміка — музыка, які ўсё жыццё граў на трубе ў пачатковай школе і атрымаў стыпендыю ў каледжы, іграючы на эўфаніум-лямпах. Калі ён купіў такарны станок па дрэве, каб дапамагчы ў рэстаўрацыі гістарычнага дома ў Чарльстане, штат Паўднёвая Караліна, яго розныя інтарэсы раптам перапляліся. «Я падумаў, што калі б я мог пераключыць рэйкі, — успомніў ён, — то, напэўна, злавіў бы качку». Тэлефон стаіць у хляве за яго домам. Ён стварае званы на заказ з экзатычных парод дрэва (бокота, афрыканскае чорнае дрэва і стабілізаваны кляновы кап). У яго таксама ёсць акрылавая лінія, якая патрабуе ад паляўнічых сачыць за сваім бюджэтам. «Я раблю шмат чаго», — сказаў Д'Аміка. «Але зусім іншая справа — назваць мяне хітом. З аднаго боку, я магу быць мастацкім і музычным, але я магу выкарыстоўваць свае навыкі апрацоўкі дрэва, каб паэксперыментаваць з даўжынёй паветраводаў, выхлапнымі адтулінамі і ўсімі механізмамі таго, як зрабіць нешта, што гучыць «...як качка».
Кішэнны нож Роса Тайсера, зроблены на заказ, прысвечаны яго дзеду, сталяру-чырводзежу, які кожную нядзелю насіў кішэнны нож у кішэні камізэлькі. «Ён казаў, што не адчувае сябе цалкам апранутым, пакуль не апранае нож у кішэню», — успомніў майстар нажоў са Спартанбурга, штат Паўднёвая Караліна. Гэты стыльны нож з двухз паловай цалевым лязом, выкаваным уручную з дамаскай сталі 384-й маркі, карыстаецца папулярнасцю як у жанчын, так і ў мужчын. Луска мамантавага біўня выглядае цудоўна. Тытанавая ўкладыш упрыгожаны каштоўнымі камянямі ўнутры і мае трывалы замак. За выключэннем некалькіх маленькіх шруб, Тайзер робіць кожную дэталь уручную, выкарыстоўваючы тактыку старой школы. У яго не было малатка або гідраўлічнага прэса, якія неабходныя ў многіх нажавых майстэрнях. «Гэта толькі мая правая рука, кавадла і пара малаткоў», — сказаў ён. Ёсць таксама ўспаміны пра тое, як яго дзед сядзеў на ганку, выразаў драўляныя цацкі і слухаў па радыё гульні «Атланта Брэйвз».
Лары Макінтайр, майстар з Шарлоты, спалучае сваю любоў да гісторыі Поўдня з запалам да адпачынку на вадзе, каб стварыць ручной работы каноэ, каякі і вёслы ад кампаніі SouthernWood Paddle Company. Будучы заўзятым лодачнікам, ён вырабляў вырабы з кіпарыса, любімай старой драўніны, якую здабываюць з паўднёвых балот і ручаёў, такім чынам, што гэта «звязвае яго з гэтым рэгіёнам». Ён выразаў сваё першае вясло ў 2015 годзе і пачаў працаваць поўны працоўны дзень праз чатыры гады (ён таксама вырабляе чароўныя скейтборды, лодачныя гаплікі і іншыя прадметы). Для вясла ён спачатку купіў дошку аселага кіпарыса ў падводнага лесаруба ў Бішапвіле, штат Паўднёвая Караліна, выразаў асноўную форму вясла з дапамогай стужачнай пілы, надаў дрэву форму з дапамогай працяжкі, а затым расстругаў і адшліфаваў яго ўручную. Кожнае вясло пакрыта алеем канапы. Гэтае канкрэтнае вясло для каноэ мае універсальны мадыфікаваны дызайн «бабровы хвост» і ахоўны эпаксідны наканечнік, які добра працуе на мелкаводдзі. Незалежна ад таго, кінутае яно ў ручай з чорнай вадой або ўсталяванае на борце хаціны на беразе возера, яно стане сапраўдным шэдэўрам.
У гэтым годзе Т. Эдвард Нікенс вяртаецца ў катэгорыю «Аўтдор» для дванаццатага раўнда судзейства. Акрамя таго, што Нікс з'яўляецца даўнім аўтарам часопіса G&G, ён таксама з'яўляецца аўтарам шматлікіх даведнікаў і кніг па турызму, у тым ліку «Даведніка вялікага турысту» і зусім нядаўна — зборніка эсэ «Апошняя дзікая дарога». Нікс, які ўсё жыццё займаецца рыбацтвам, высока ацаніў адкрыццё Гэры Лэйсі трывалых скураных шпулек. «У эпоху, калі ў рыштунку для нахлысту змяняюцца новыя тэндэнцыі, — кажа ён, — прыемна думаць пра захопленага майстра, які дае новае жыццё 140-гадовай канструкцыі шпулек».
Тэкстыльная кампанія Cicil гарантуе экалагічнасць сваіх тканін. Лаура Трып, якая заснавала кампанію разам з Каралін Кокерхэм у лістападзе мінулага года, тлумачыць: «У прыватнасці нашых дамоў мы хацелі быць акружанымі рэчамі, якія маглі б паважаць». А таксама фарбаваная воўна, Tripp and Cockerham, якія вырабляюць сваю ўласную прадукцыю ў экалагічна свядомай Патагоніі. Замест гэтага воўну збіраюць на невялікіх сямейных фермах і ў кааператывах у Нью-Ёрку, Пенсільваніі і Вермонце, у тым ліку чорную і карычневую (часта лічацца непажаданымі, таму што больш цёмныя адценні нельга фарбаваць). Воўну адпраўляюць у Паўднёвую Караліну для чысткі або мыцця, а затым перадаюць млынарам трэцяга пакалення ў Паўночнай Караліне для кардавання, прадзення, ткацтва і шыцця. Канчатковы прадукт: пашытыя на заказ, нетаксічныя, нефарбаваныя, мяккія шэрыя і карычневыя дываны, пашытыя ў выгнутыя формы з мінімальнымі адходамі падчас вытворчасці. «Мы вывучылі кожную дэталь ланцужка паставак», — сказала Кокерхэм. «Любоў да прадукту і ўстойлівае развіццё ідуць рука аб руку».
Паляўнічы адпраўляецца ў знакамітыя Чырвоныя горы ў пошуках легендарнай рысі і змагаецца за тое, каб вярнуць яе разам са спадчынай сваёй сям'і.
Час публікацыі: 25 кастрычніка 2023 г.
